Alergia à carne?
Um estudo apresentado no Encontro Anual da American Academy of Allergy, Asthma & Immunology este ano mostra que reações anafiláticas (reações alérgicas severas e potencialmente fatais) à ingestão de carne vermelha podem não ser tão raras quanto se imaginava.
Os resultados do estudo, que envolveu 60 pessoas com reações alérgicas severas sem causa aparente, sugerem que um tipo de açúcar presente na carne, conhecido como alfa-galactose, pode ser o responsável pelas reações. De acordo com o Dr. Scott Commins, da Universidade de Virginia (EUA) e responsável pela pesquisa, a presença de anticorpos IgE, responsáveis pelas reações alérgicas, para este açúcar é mais frequente na população do que se esperava. Das 60 pessoas estudadas, 25 apresentaram o anticorpo.
Segundo o Dr. Commins, a alfa-galactose é produzida pela maioria dos mamíferos, porém humanos e espécies pertencentes ao grupo dos grandes primatas (como os gorilas e chimpanzés), além de não o produzirem, podem desenvolver um anticorpo contra a presença deste açúcar. Assim, quando da ingestão da carne, uma reação alérgica pode ocorrer.
Ao contrário do padrão observado para a maioria das reações anafiláticas, que podem ocorrer minutos após a ingestão do alimento, no caso da alergia à carne a reação pode se dar 5 ou 6 horas após a ingestão da carne, o que faz com que a reação pareça não ter causa aparente.
Referência
http://www.aaaai.org/media/news_releases/pressrelease.asp?contentid=9652
Resumos do Encontro:
http://www.aaaai.org/members/annual_meeting/am2010/
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Citar fonte como: Revista Vida sem Glúten e sem Alergias, 2010 (www.vidasemglutenealergias.com)
29 Comentários »
(não poderemos responder questões sobre diagnóstico ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui!)
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(não poderemos responder questões sobre diagnóstico ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui!)
Achei muito interessante a matéria... Eu tenho intolerancia a lactose e alergia a carne vermelha(bovina),deis de pequena..
COMO SEI QUE TENHO ALERGIA A CARNE
EU ACHO QUE TENHO PQ DESDE DOS 14 ANOS MEU ROSTO ´CHEIO DE ESPINHA JA FIZ TRATAMEMTO E NAO ACHAM NADA
FIZ UMA DIETA DO GLUTEM PERDI 40 K EM UM ANO MAIS AS FERIDAS NO ROSTO CONTINUA O QUE SERA ISTO?
Olá Kaka,
O ideal mesmo seria você expor a possibilidade ao seu médico, que poderá então proceder para testar se os seus problemas poderiam estar relacionados ao consumo de carne.
Abraços,
gostaria de saber quais os sitomas da alergia da carne vermelha, meus parabens por esta revista, gostaria tambem de saber detalhes da alergia a Gergelim obrigada.
Oi Beth,
Obrigada pelo comentário. Os sintomas das alergias podem ser diversos, como por exemplo sintomas na pele, problemas respiratórios, dentre outros, e variam de pessoa para pessoa. O ideal é procurar um médico para que ele possa verificar a existência ou não da alergia a carne/gergelim e indicar o melhor tratamento.
Grande abraço,
ola meu nome é alesandra e sou mãe da linda julia ki tem hoje 2anos e 5meses ela tem alergia a lactose,soja,glutem,chocolate,carnes brancas e vermelhas foi descoberto ela tinha 2 meses cada item tem uma reação feridas na pele diarreia coceiras falta de apetite e sono,mas é mt bom saber ki tem pessoas ki se enteressam assim como vcs obrigado ..
Oi Alessandra
Obrigada pelo contato. Continuaremos publicando reportagens, artigos e receitas com o intuito de ajudar!
Grande abraço,
Oi!
gostaria de saber sobre os sintomas de pele, relacionado à alergia a carne vermelha. Quando como carne meu corpo fica cheio de manchas vermelhas como se fosse picada de pernilongo, seria um tipo de alergia a carne?
Obrigada!
Olá Luana,
Pode ser que esta sua reação dérmica esteja relacionada à carne, ou pode ser que esteja relacionada à outros ingredientes/temperos/etc usados no preparo. O ideal seria consultar um médico (alergologista por exemplo) que poderá investigar melhor a origem desta reação.
Abraços,
Olá! Gostei muito da matéria.
Eu não tenho certeza se tenho alergia à carne, mas estou começando a desconfiar...
Sempre que como carne vermelha(um pedaço mínimo que seja), eu sinto como se tivesse comido quilos... fico com fadiga, dor de estômago, mal-estar, dor de cabeça, enjoada... até com o frango não estou conseguindo mais me acertar... já com peixe, não sinto nada.
Será que posso ter alergia à carne?
Olá! Gostaria muito que me respondessem. Tenho 26 anos e á mais ou menos 14 anos sou vegetariana por livre e espontânea pressão! Meu organismo NÂO aceita carne de qualquer animal , seja ela branca , vermelha , enfim , nadinha mesmo... Até hoje nunca ouvi ou soube de alguém com o mesmo "problema " que o meu , mas até descobrirem essa alergia ( digamos assim ) eu sofri muito com endoscopias , internações , soros , remédios disso ,remédios daquilo.Não posso comer NADA com o mínimo vestígio de carne , até aqueles snacks sabor BACON; PRESUNTO ; CHURRASCO , se conter messssssssmo algum sinalzinho , vai eu para o hospital. Hoje em dia , estou tendo problemas com derivados de leite , ovos?? Nem pensar ... Ai ai Graças á meu bondoso Deus , encontro as proteinas necessárias em grãos , legumes ( muitos) e verduras, enfim, fico á espera de um email pra esclarecer as minhas dúvidas , já que nem o médico com quem fiz tratamentos soube me dizer . PS : nunca tive anemia !!
Aguardo contato,
Beijinhos
Carina Cagnan Chaves
sou profº de Biologia e há muito tempo tentava descobrir a que tipo de substancia ou alimento me causava alergia, descobri depois de 10 anos sofrendo que era a lactose do leite e agora a alfa-galactose da carne bovina... vê se pode agora são os ovos e a galinha... que ironia...
As reações alérgicas tanto no caso da lactose quanto da carne de boi se manifestam da mesma forma a pele fica toda cheia de pequenos pontos vermelhos e inflamados e como são muitos, pelo corpo todo, coça, fere e incomoda bastante ja passei noites sem dormir inclusive nesse momento que escrevo estou com esses sintomas pois não sabia e acabei comendo uma sopa que tinha carne bovina moida é horrivel estou com medo acho que vou passar a beber água somente, pois EU SEI QUE CARNE TEM ÁGUA, AGORA VAI SER DIFÍCIL EU BEBER ÁGUA COM CARNE...
Olá Carina, obrigada pelo contato. Não sei se entendi direito a tua pergunta, você gostaria de saber se tem alergia a carne? Se for esta a pergunta, creio que somente um médico poderá investigar, solicitando os exames necessários, e baseando-se no seu histórico médico, sintomas, e resultados. É importante que o diagnóstico seja feito por um profissional, para que você não altere sua dieta (ou corra riscos) desnecessariamente.
Abraços,
Nossa, vivo com diarréia e dor de barriga. Sei que tenho certa intolerância à lactose, mas começa a desconfiar da carne vermelha também. Já fim exames, endoscopia, colonoscopia, exame de sangue, mas não deu nada que justificasse esses sintomas. Começa a achar que é a carne de vaca. E o pior é que quase não como frango, só peixe e camarão. Se tirar a carne minha dieta vai cada vez mais ficar restrita. Obrigada por este site, aprendi muito.
Fiquei lendo os depoimentos das pessoas que suspeitam que a carne vermelha causa manchas vermelhas na pele e outros desconfortos. Pessoal, sofro há mais de 25 anos com esse problema. Toda vez que como MUITA carne vermelha aparecem manchas vermelhas semelhantes à urticária. Começam como pequenas picadas de insetos e vão aumentando com o passar dos dias. Arde muito. Meu médico não sabe o que é. Outra reação é inchaço na articulação de um dos dedos da mão. Já sei o que me faz mal: bacon, picanha, salame, presunto, calabresa, fígado, toucinho, galinha d`angola, pássaros de arne vermelha. Em tempo, carne branca não me causa alergia. Vou deixar meu e-mail para quem quiser trocar idéias emvieira@terra.com.br
Pergunto a todos: existe tratamento para isso?
Olá, tenho 50 anos de idade e desconfio q tenho alergia a carne vermelha. Tem uns 3 meses q bolhinhas vermelhas q depois se enchem de pus estão aparecendo nos meus pés. Passei por isso há uns dez anos atrás e desapareceu do nada, depois de me uilizar de todos os meios indicados médicos e outros. Agora voltou e tb já fiz de um tudo, até benzedura...O médico do SUS disse para passar vodol por dois meses e acho q voltarei lá para mandá-lo passar no fiofó dele pra ver se resolve.
Eu q sempre comi muita carne vermelha, percebi q alguns dias não tive a mínima vontade de comê-la. Do nada parou de estourar bolhinhas, mas daí.....fiz uns kibinhos maravilhosos e me fartei; resultado: meus pés estão horrorosos novamente.
Enfim, vou parar de comer carne por um tempo e ver se dá certo....depois conto o resultado.
Muitos médicos, principalmente os q dão atendimento no SUS deveriam ter sua licença caçada pois demonstram estar lá só pra cumprir escala, ajudando os prefeitos e governadores a se arvorarem de estar dando atendimento à população.
Abraços
Boa Tarde!!!
Lí agora esta reportagem sobre alergia a carne vermelha. Acho que tenho isto, depois que começei a comer muita carne vermelha, começaram a me aparecer aftas ( feridar recorrentes todo mês e são parecidas com aftas e doem igualmente) me dão febre no rosto e suor intenso no couro cabeludo e rosto. Se como uma comida que tenha um pouco mais de sal, meu rosto e couro cabeludo imediatamente começam a suar sem parar. Se não estou com as "aftas" não suo desta maneira.
Já fiz muitos tratamentos até com endocrionologista, mas nada foi achado ou tratado. E continuo da mesma forma. Sofrendo.
Podes me ajudar??? Por favor...
Agradeço de coração se me indicar algo que melhore minha saúde nesta parte.
Abraço.
Jonival
Olá
Estou sofrendo de diarréia crônica já há uns 15 anos e fui "diagnosticado" com Síndrome do Intestino irritável (SII). Não acredito muito nestas doenças sem explicação... Notei que quando como carnes com mais gordura (de porco ou de gado) há um aumento dos episódios de diarréias. A medicação para SII não está mais surtindo efeito. Já examinei e negativei as intolerâncias à lactose e gluten...Será posso ter uma intolerência à carne? Se alguém puder ajudar ou quiser trocar ideias meu email é ivodg(arroba)uol.com.br.
Olá, tenho 3 filhos e minha filha do meio¨(6 anos) teve alergia (seu rosto inchou) e ela teve coceiras pelo corpo após tomar antibiótico, mas o alergologista desconfiou de alergia alimentar e fizemos dieta restritiva a carne de porco, leite e ovos, além de alimentos com corantes. Não notamos melhora e após 3 meses voltamos a consumir os alimentos. Hoje fomos jantar em uma churrascaria e meu filho mais velho (9 anos)comeu como sempre, coração de galinha, um pedacinho de picanha e penne ao molho branco com bacon. Está todo pururucado...nunca teve alergia a nada, mas será que foi a carne ? Bjos
Desde pequena eu tenho alergia a carne vermelha,gostaria de saber se isso é hereditario.
Sou alérgica a carne de galinha. Foi difícil chegar a este diagnóstico. Hoje estou com 57 anos. Não lembro muito bem qdo começou, mas lembro que sempre depois de comer carne de galinha passava mal, vomito dor de barriga com o tempo foi piorando. Só depois de muitas vezes parar no hospital que foi descoberto o motivo de eu ficar toda inchada principalmente os lábios, olhos e o abdômen a ponto de não conseguir respirar direito.
Já consultei diversos medico e nem um até agora soube me informar. Muito pelo contrario geralmente eles falam que não é comum alergia a carne de galinha.
Já tive alergia também uma vez que comi sem saber que o arroz foi feito com caldo de galinha (aqueles em cubinho). Já faz mais de 20 anos que não consumo nada que contenha carne de aves de tipo nenhum. Sempre que compro frios olho os ingredientes a maioria tem carne de frango.
Como ovo de galinha normalmente e nunca tive problemas. Gostaria de saber se sou alérgica a carne de galinha também seria alérgica ao ovo.
Ficaria muito grata se alguém pudesse me ajudar.
Obrigada.
Boa tarde.
Gostaria de saber como a alergia a carne vermelha se dá. Trabalho com carne de avestruz e venho fornecendo carne para duas mãe cujos filhos apresentam alergia a carne vermelha. Segundo elas, as únicas carnes que as crianças podem ingerir são avestruz e rã. Gostaria de entender um pouco mais sobre este assunto.
Obrigada.
Olá,não posso comer nenhum tipo de carne,nem frango e seus derivados.Além disso,não como ovo.Será alergia ou intolerância?Não consigo distinguir a diferença entre os dois.Quando eu como algo que contém carne,frango,eu passo mal,vômitos,dores abdominais...
Tem gente que não entende e diz que sou fresca.No caso,não sou vegetariana,porque pelo que sei,o vegetarianismo é por opção.Então o que tenho é alergia ou intolerância?
Adorei esse site, parabéns! estava fazendo umas pesquisas sobre alergia alimentar, pois estou ha quatro meses sofrendo com urticaria, sei que sou alergica ao latex e todos alimentos que tem cruzatividade com latex mais percebo que ao comer a carne vermelha eu sinto que piora bastante ja comentei com minha alergista ela acha que ñ em nada a ver, mais li varios depoimentos e vi que existem varias pessoas que sentem esse tipo de sintomas que eu sinto e gostaria que voces que fazem partem deste site me orientasse algo sobre esse assunto. Obrigada ficarei muito grata
Responder Urgente - Olá, eu estava fazendo algumas pesquisas qdo encontrei este site, meu filho que tem 2 anos e 2 meses esta com um problema na pele e os médicos não conseuem resolver. Há 4 meses começou a sair umas bolhas de agua no pezinho dele, então levei ele na dermatologista e ela receitou uma pomada de corticoide, dizendo que achava que era dermatite de contato. passei a pomada e começou a fazer uma rachaduras chegando a sangrar, ela mudou os medicamentos e nada melhorou, então levei em outra que novamente passou pomadas e idratantes mas disse que achava que poderia ser alergia a algo que ele comia. Então levei na alergista que achou que era de pele e me indicou outra dermatologista, nesse intervalo de tempo as rachaduras infeccionaram e levei no pediatra dele que receitou antibiotico. Também não sumiu, voltei na dermatoligista ela medicou ele com a pomada Topson, sabonete neutro, aguá boricada, e fisiogel, e a bolhas começaram a sair nas mãos e nos braços, voltei na dermatologista que receitou sete dias de predissim e desalex, ele ficou otímo, mas qdo parei de dar tudo voltou. Como sarou com antialergico, voltamos a alergista e pedimos alguns exames, dentre eles, leite de vaca, soja, ovo, carne vermelha e gluten. Pergunto: esses alimentos podem dar este tipo de alergia e existe outros alimentos que podem estar causando isso. por favor me ajudem é mto triste ver meu filho sofrendo.
Boa noite!
De um tempo pra ca toda vez que como carne de porco, passam se algumas horas e começo a vomitar e com diarreia. O que pode ser isso. Tem cura?
Obrigada
sofro de diarreia há mais de um ano,hoje pesquisando pelos sintomas estou meio que sabendo ao que tenho intolerância e acho que é a carne vermelha,porque se paro de comer carne meu organismo funciona normal,agradeço de todo meu coração por existir oportunidades de descobrir do que a gente sofre , e ser mais rápido do que se imagina,que Deus os abençoe!!!
Boa tarde galera ,
Finalmente descubro o sintoma que tenho , E direi como e quando aconteceu .. Tudo começou quando fui convidado pra ir em uma festa e comida era ums bifes na chapa ...até ai tudo certo , o que aconteceu foi o seguinte , a carne estava mal passada e me passava pela ideia de que se comesse-a , poderia me fazer mal ... mesmo assim a comi , sabendo que poderia ter consequencias , mas a comi porque estava com muita fome e antes disso meu sistema digestivo era um brinco , funcionava perfeitamente .... Quando foi no outro dia senti uma colica durante o meio da noite , e , tive que ir as pressas ao banheiro , pensei pronto , ja passou e foi se repetindo isso quase que diariamente fiquei muito preocupado achando que ja estaria com vermes e bacterias , fungos etc...já esperando o pior pq tomei muitos tipos de chás e varios remedios e nada , até que um dia expliquei minha situação a uma enfermeira e ela me endicou o uso de " METRONIDAZOL " e me disse que se fosse por alguma bacteria ou verme ele resolveria o problema ...
Realmente funcionou , a partir do primeiro comprimido que tomei , vi que minhas diareias passaram , e que , me senti normal novamente , porém , quando pensei que estaria resolvido o problema depois de duas semanas sem o remedio , a primeira vez que comi carne já foi tudo por agua abaixo , o problema voltou ... Pois bem , é sempre assim , o metronidazol para mim me faz bem , posso comer carne mas não posso deixar de tomar o comprimido caso contrario os sintomas voltam , diareias e mal estar somente quando como carne ...