Alergia à carne?
Um estudo apresentado no Encontro Anual da American Academy of Allergy, Asthma & Immunology este ano mostra que reações anafiláticas (reações alérgicas severas e potencialmente fatais) à ingestão de carne vermelha podem não ser tão raras quanto se imaginava.
Os resultados do estudo, que envolveu 60 pessoas com reações alérgicas severas sem causa aparente, sugerem que um tipo de açúcar presente na carne, conhecido como alfa-galactose, pode ser o responsável pelas reações. De acordo com o Dr. Scott Commins, da Universidade de Virginia (EUA) e responsável pela pesquisa, a presença de anticorpos IgE, responsáveis pelas reações alérgicas, para este açúcar é mais frequente na população do que se esperava. Das 60 pessoas estudadas, 25 apresentaram o anticorpo.
Segundo o Dr. Commins, a alfa-galactose é produzida pela maioria dos mamíferos, porém humanos e espécies pertencentes ao grupo dos grandes primatas (como os gorilas e chimpanzés), além de não o produzirem, podem desenvolver um anticorpo contra a presença deste açúcar. Assim, quando da ingestão da carne, uma reação alérgica pode ocorrer.
Ao contrário do padrão observado para a maioria das reações anafiláticas, que podem ocorrer minutos após a ingestão do alimento, no caso da alergia à carne a reação pode se dar 5 ou 6 horas após a ingestão da carne, o que faz com que a reação pareça não ter causa aparente.
Referência
http://www.aaaai.org/media/news_releases/pressrelease.asp?contentid=9652
Resumos do Encontro:
http://www.aaaai.org/members/annual_meeting/am2010/
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Citar fonte como: Revista Vida sem Glúten e sem Alergias, 2010 (www.vidasemglutenealergias.com)
14 Comentários »
(não poderemos responder questões sobre diagnóstico ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui!)
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(não poderemos responder questões sobre diagnóstico ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui!)
Achei muito interessante a matéria... Eu tenho intolerancia a lactose e alergia a carne vermelha(bovina),deis de pequena..
COMO SEI QUE TENHO ALERGIA A CARNE
EU ACHO QUE TENHO PQ DESDE DOS 14 ANOS MEU ROSTO ´CHEIO DE ESPINHA JA FIZ TRATAMEMTO E NAO ACHAM NADA
FIZ UMA DIETA DO GLUTEM PERDI 40 K EM UM ANO MAIS AS FERIDAS NO ROSTO CONTINUA O QUE SERA ISTO?
Olá Kaka,
O ideal mesmo seria você expor a possibilidade ao seu médico, que poderá então proceder para testar se os seus problemas poderiam estar relacionados ao consumo de carne.
Abraços,
gostaria de saber quais os sitomas da alergia da carne vermelha, meus parabens por esta revista, gostaria tambem de saber detalhes da alergia a Gergelim obrigada.
Oi Beth,
Obrigada pelo comentário. Os sintomas das alergias podem ser diversos, como por exemplo sintomas na pele, problemas respiratórios, dentre outros, e variam de pessoa para pessoa. O ideal é procurar um médico para que ele possa verificar a existência ou não da alergia a carne/gergelim e indicar o melhor tratamento.
Grande abraço,
ola meu nome é alesandra e sou mãe da linda julia ki tem hoje 2anos e 5meses ela tem alergia a lactose,soja,glutem,chocolate,carnes brancas e vermelhas foi descoberto ela tinha 2 meses cada item tem uma reação feridas na pele diarreia coceiras falta de apetite e sono,mas é mt bom saber ki tem pessoas ki se enteressam assim como vcs obrigado ..
Oi Alessandra
Obrigada pelo contato. Continuaremos publicando reportagens, artigos e receitas com o intuito de ajudar!
Grande abraço,
Oi!
gostaria de saber sobre os sintomas de pele, relacionado à alergia a carne vermelha. Quando como carne meu corpo fica cheio de manchas vermelhas como se fosse picada de pernilongo, seria um tipo de alergia a carne?
Obrigada!
Olá Luana,
Pode ser que esta sua reação dérmica esteja relacionada à carne, ou pode ser que esteja relacionada à outros ingredientes/temperos/etc usados no preparo. O ideal seria consultar um médico (alergologista por exemplo) que poderá investigar melhor a origem desta reação.
Abraços,
Olá! Gostei muito da matéria.
Eu não tenho certeza se tenho alergia à carne, mas estou começando a desconfiar...
Sempre que como carne vermelha(um pedaço mínimo que seja), eu sinto como se tivesse comido quilos... fico com fadiga, dor de estômago, mal-estar, dor de cabeça, enjoada... até com o frango não estou conseguindo mais me acertar... já com peixe, não sinto nada.
Será que posso ter alergia à carne?
Olá! Gostaria muito que me respondessem. Tenho 26 anos e á mais ou menos 14 anos sou vegetariana por livre e espontânea pressão! Meu organismo NÂO aceita carne de qualquer animal , seja ela branca , vermelha , enfim , nadinha mesmo... Até hoje nunca ouvi ou soube de alguém com o mesmo "problema " que o meu , mas até descobrirem essa alergia ( digamos assim ) eu sofri muito com endoscopias , internações , soros , remédios disso ,remédios daquilo.Não posso comer NADA com o mínimo vestígio de carne , até aqueles snacks sabor BACON; PRESUNTO ; CHURRASCO , se conter messssssssmo algum sinalzinho , vai eu para o hospital. Hoje em dia , estou tendo problemas com derivados de leite , ovos?? Nem pensar ... Ai ai Graças á meu bondoso Deus , encontro as proteinas necessárias em grãos , legumes ( muitos) e verduras, enfim, fico á espera de um email pra esclarecer as minhas dúvidas , já que nem o médico com quem fiz tratamentos soube me dizer . PS : nunca tive anemia !!
Aguardo contato,
Beijinhos
Carina Cagnan Chaves
sou profº de Biologia e há muito tempo tentava descobrir a que tipo de substancia ou alimento me causava alergia, descobri depois de 10 anos sofrendo que era a lactose do leite e agora a alfa-galactose da carne bovina... vê se pode agora são os ovos e a galinha... que ironia...
As reações alérgicas tanto no caso da lactose quanto da carne de boi se manifestam da mesma forma a pele fica toda cheia de pequenos pontos vermelhos e inflamados e como são muitos, pelo corpo todo, coça, fere e incomoda bastante ja passei noites sem dormir inclusive nesse momento que escrevo estou com esses sintomas pois não sabia e acabei comendo uma sopa que tinha carne bovina moida é horrivel estou com medo acho que vou passar a beber água somente, pois EU SEI QUE CARNE TEM ÁGUA, AGORA VAI SER DIFÍCIL EU BEBER ÁGUA COM CARNE...
Olá Carina, obrigada pelo contato. Não sei se entendi direito a tua pergunta, você gostaria de saber se tem alergia a carne? Se for esta a pergunta, creio que somente um médico poderá investigar, solicitando os exames necessários, e baseando-se no seu histórico médico, sintomas, e resultados. É importante que o diagnóstico seja feito por um profissional, para que você não altere sua dieta (ou corra riscos) desnecessariamente.
Abraços,