Alergia a frutos do mar
Os chamados ‘frutos do mar' (camarão, lagosta, siri, lula, caranguejo, marisco, dentre outros) e os peixes desempenham um papel importante na saúde e nutrição humana. O crescimento internacional do produtos marinhos reflete a popularidade e alta frequência de seu consumo em vários países. Lamentavelmente, sua maior produção e consumo tem também levado no aumento da frequência de problemas de saúde - fundamentalmente alergias - entre os consumidores.
Nas comunidades e populações onde a alergia foi estudada, observa-se que a prevalência da alergia a produtos marinhos costuma ser maior quanto maior o seu consumo pela população em questão. Considera-se geralmente que os crustáceos (por exemplo camarão, lagosta, siri e caranguejo) e os peixes estejam entre os quatro grupo alimentares que mais provocam reações anafiláticas severas. De fato, em um estudo em que se analisaram as admissões por reações alimentares em unidades de emergência de hospitais norte-americanos, os crustáceos foram grupo mais frequentemente responsável pela reação em pessoas com idade superior a 6 anos.
Alguns estudos indicam que a alergia a peixes e frutos do mar estaria presente em 1,3% a 1,9% da população. E a alergia a peixes e crustáceos é comum não apenas no ocidente, como também em países asiáticos, em que é frequente e significativa tanto entre adultos como em crianças. No geral, a alergia a frutos do mar tende a persistir durante a vida toda.
Características clínicas
O padrão de sintomas alérgicos após a ingestão de frutos do mar é similar àquele que ocorre nas reações alérgicas à outros alimentos: a maioria das reações ocorre imediatamente e normalmente estas são comunicadas em um período de até 2 horas. Particularmente após a ingestão de crustáceos os sintomas podem ocorrer após minutos, e incluem coceiras, inchaço dos lábios, boca e faringe. No caso do camarão, a reação alérgica pode ser desencadeada após a realização de atividades físicas.
Reações cruzadas com outras fontes de alérgenos
Pessoas alérgicas a peixes e crustáceos frequentemente também afirmam serem alérgicas a ácaros e insetos. Acredita-se que estas ‘reações cruzadas', como são conhecidas, ocorram em função da semelhança de uma proteína presente em todos estes grupos, as chamadas tropomiosinas. Ou seja, mesmo uma pessoa que nunca consumiu frutos do mar poderia tornar-se alérgica a estes através do contato com outras fontes de tropomiosina, como por exemplo ácaros e alguns insetos (como, pasmem!, baratas) que possuem a tropomiosina semelhante à presente nos frutos marinhos.
Tratamento
Embora novas tecnologias e descobertas possam mudar este cenário em um futuro não tão distante, em geral o tratamento das alergias alimentares, incluindo as alergias aos alimentos marinhos, é baseada na exclusão do alimento da dieta. A necessidade de indicar a presença de componentes e ingredientes derivados de alimentos marinhos já é de fato obrigatória em alguns países como os Estados Unidos, Japão e Europa.
Cabe destacar que, no entanto, as regulamentações com relação aos rótulos ainda são de certa forma limitadas. Primeiro, embora já existam testes para a detecção da tropomiosina de crustáceos (a proteína responsável pela reação alérgica), ainda é possível que os consumidores tenham reações cruzadas em função da presença da tropomiosina de outros insetos e ácaros nos produtos (muito semelhante à tropomiosina dos crustáceos), a qual não seria detectada por tais testes. Além disso, pode haver contaminação dos produtos através do uso dos mesmos equipamentos nas linhas de produção que recebem outros ingredientes, os quais contém os alérgenos. Espera-se porém que com o desenvolvimento de testes mais específicos e sensíveis será possível detectar a presença dos alérgenos de forma mais segura.
Vale lembrar que aos que desconfiam ter uma alergia a frutos do mar ou outro alimento recomenda-se sempre procurar um profissional da saúde especialista que poderá fazer exames para determinar a presença (ou ausência) e natureza da alergia, bem como recomendar o tratamento adequado.
Fonte: Lopata AL, Lehrer SB. New insights into seafood allergy. Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2009 9(3):270-7
6 Comentários »
(não poderemos responder questões sobre diagnóstico ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui!)
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(não poderemos responder questões sobre diagnóstico ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui!)
Oi!!!
Meu filho de 10 anos,teve pela 1 vez alergia a caranguejo.Ele nem comeu,apenas tocou e sentiu o cheiro,mais isso foi o suficiente pra ele ficar com os olhos inchados,que nem se quer conseguia abrir,o rosto todo cheio de bolhas.O caso dele foi considerado grave.O pulmão dele ficou inchado.Mas graça a Deus foi levado ao hospital e ficou 2 dias sobre observação no hospital e ficou bom.Mas ainda hoje depois de uma semana,os olhos dele ainda está vermelho e roxo,como se fosse olheiras.Olha sempre fui fã de crustácio,sempre comi,mais nunca deixei meus filhos comerem.Não sabia que tocar e sentir o cheiro causava alergia.Aqui em casa nunca mais vou deixar entrar,pois foi muito ruin ver meu filho no estado que vi.Aconselho quem come tomar muito cuidado,pois se eu não tivesse levado ao medico imediatamente,ele poderia ter complicaçãoes.Se tivesse inchado a garganta.Graça a Deus foi só um susto.
Omeu irmão comeu umcaranguejo e teve reação imediata.... o rosto dele começou a inchar....bom não foi nada grave mas vale apena verificar........
Desculpe , mas nã quero saber da vida do seu filho , muito menos do seu irmão !
Há 3 anos comi ostra na praia e tive uma reação alérgica muito forte! Passei um mês em tratamento! Atualmente, estou sentido novamente alergia mais não consigo identificar o causador. Tenho coceira nas mãos, cotovelos, e joelhos.
muito obrigado pela informação!
Eu sempre tive alergia a crustaceos, lembro inclusive de uma vez que so por estar na cozinha onde estava sendo cozinhado um panelao de caranguejo foi suficiente para atacar a minha alergia, mas algo muito interessante eu tenho observado com o tempo, apesar do camarao parecer ser o maior vilao de todos, no meu caso observei que o camarao do tipo branco, de agua doce especialmente e o mais perigoso e que na verdade e a casca do camarao que provoca toda aquela irritacao especialmente na garganta provocando uma coceira insuportavel... porque estou dizendo isso? as vezes quando estou em um determinado lugar onde esta sendo servido bobo de camarao(daqueles rosados de agua salgada), se estiverem completamente sem casca, eu varias vezes me arrisquei a comer e nao aconteceu nada... claro que nao abuso sem antes estar certo que terei acesso imediato e caso de emergencia a um comprimido contra alergia e tambem ja ouvi um caso super curioso de uma pessoa que eu conheco e que era alergia tambem como eu...
Trata-se do pai de um amigo meu, segundo a familia dele, depois de sofrer muito com o problema da rejeicao aos crustaceos na qual o mesmo e apaixonado, especialmente por ser ele de origem japonesa, ele comecou um "tratamento" meio corajoso, foi comendo em porcoes pequenas, dia apos dia crustaceos e parece que isso provocou uma reacao do corpo que foi de criar anti-corpos que combateram de uma vez por toda o agente que causava o mal a ele... resultado... ele hoje esta curado e comendo todo pela frente.
Eu confesso que nao tive coragem de fazer isso ainda, inclusive estou fazendo um tratamento no Massachusetts General Hospital em Boston por causa da alergia a Polen na qual aqui nos EUA na primavera ataca quase 40% da populacao e a minha e super seria, e tenho que tomar uma sessao de injecao durante 5 anos e trata-se exclusivamente do que me faz mal, em dosagem que faz com que o meu corpo aprenda a combater e se Deus quiser estarei curado e o procedimento adotado pelo meu amigo na qual eu brinco chamando de Tio Miagui funcionou e assim que eu puder conversar com ele sobre o assunto eu vou ver exatamente como ele fez, as reacoes e se der certo... compartilharei com todos.
Um grande abraco, cuidado com a boca(rs) e vivam sem alergia.
Vitor
(youtube - Cruzada no Quenia 2011(Ev. Vitor)