Biscotinhos Crocantes sem Glúten e sem Leite
A pedido de nossos leitores, desenvolvemos uma receita de biscoitinho sem glúten e sem leite. A receita é fácil de fazer e fica deliciosa (os biscoitinhos vão sumir em uma tarde!). Assista o vídeo no final da receita para acompanhar o preparo e ver a consistência da massa.
Por Vera Irene Paim
Ingredientes
- 90g de açúcar
- 60g de farinha de arroz
- 80g de polvilho doce
- 100g de amido de milho
- 60g de côco ralado em pacote (de preferência para o que vem úmido)
- 160g de creme vegetal (margarina, sem leite)
- 15g de fermento em pó
- 20 gotas de baunilha
Preparo
Juntar todos os ingredientes numa tigela. Misturar um pouco com uma colher e depois misturar com a mão. Amassar até formar uma massa úmida e macia.
Abrir a massa aos poucos com as mãos ou com o auxílio de um rolo. Usar cortadores para cortar a massa. Pode também modelar com as mãos em bolinhas ou meias-luas.
Observações Importantes
- Se modelar ou cortar em pequenos formatos, deixar no forno somente por 7 ou 8 minutos. Caso faça meias-luas ou bolinhas simples ou achatadas, deixar no forno por 15 ou 17 minutos.
- Nos pequenos e mais finos formatos, o cozimento se processa mais rápido e nos maiores e mais espessos, o processo é mais lento.
- A massa é delicada e cortar com cortadores muito grandes pode quebrar.
- Se a forma for de teflon, não é necessário untá-la. Outro tipo de forma deve ser untada levemente com margarina e enfarinhada com farinha de arroz.
- O forno deve ser previamente aquecido em temperatura de 250graus por 10 minutos e quando colocar os biscoitinhos, abaixe para 180graus.
- Mantenha um relógio de cozinha ligado para anunciar o tempo de conclusão do cozimento. Caso verifique que ainda está branco embaixo, deixe mais um ou dois minutos. Vai depender do forno de cada pessoa.
- O biscoito deve ficar levemente dourado por baixo e branquinho por cima
- Retire da forma somente quando estiverem mornos para não quebrarem. Guardar em lata ou vidro bem fechado para não amolecer.
Vídeo (Preparação dos Biscoitos, clique sobre o vídeo para iniciá-lo).
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19 Comentários »
(não poderemos responder questões sobre diagnóstico ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui!)
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(não poderemos responder questões sobre diagnóstico ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui!)
Gostaria de saber a equivalência entre medidas em gramas e xícaras.Estou mais acostumada a medidas em xícaras e colheres de sopa e chá. É possível me informarem?
gostaria de saber se existe alguma Associação dos que tem Intolerância a lactose. Aguardo resposta.
Olá..... Também gostaria de saber a equivalência entre medidas em gramas e xícaras, pois não tenho balança..... agradeço as receitas, são ótimas.
Gostei da receita e muito boa, gostaria que me mandassem a receita de podim de Tapioca.
Oi Hamida,
A receita do pudim de tapioca pode ser vista no link:
http://www.vidasemglutenealergias.com/pudim-da-tapioca-sem-gluten/649/
Abraços,
tem uma forma tambem de subtituir a farinha de trigo por a farinha sem glutem, é uma xícara de farinha de arroz, uma de xícara polvilio doce e duas xícaras de almido de milho.
Olä, gostaria de saber as equivalências entre as medidas de gramas,ml e xícara, caso não tenha balança,pode ser medido em ml?
Obrigado
olá,fiz o biscoitinho crocante,ficou ótimo mas depois acrescentei na massa um ovo e virou o verdadeiro biscoito de polvilho aquele de panificadora!ficou muito bom!
Olá!
Gostaria de saber a equivalencia em xicaras e colheres!
Obg!
as panquecas são ótimas. Massa bem fina e leve.
Olá Ana Paula e Joaneta,
Nós fornecemos as medidas em gramas, ao invés de xícaras e colheres, pois o tamanho da xícara que cada um terá em casa é muito variável, e pequenas alterações nas quantidades e proporções dos ingredientes podem fazer com que a receita dê errado. Adquirir a consistência certa nas receitas sem glúten é fundamental, elas são de mais difícil elaboração do que as receitas sem glúten justamente em função da falta do glúten, que dá liga à massa. Portanto, optamos sempre por dar as medidas em gramas, para que a chance de a receita não funcionar seja minimizada. Passamos abaixo as medidas de nossa xícara, que é uma xícara de chá mais ou menos padrão (mas não há como garantir que a receita funcione se o tamanho de sua xícara for muito diferente).
A nossa xícara de chá tem aproximadamente 130g (ou 190 ml quando é para líquidos), uma colher de sopa aproximadamente 30g.
Grande abraço e boa receita!
Oi, o creme vegetal ou margarina pode ser substituído por óleo de girassol ou canola, pois meu filho não pode usar margarina ou creme vegetal por esses conterem soja. Se puder substituir qual a quantidade?
Abraço
Cristiane
Posso trocar o creme vegetal por óleo? Grata. Aguardo resposta...
Gostaria de saber se na receita de biscoito crocante posso trocar o creme vegetal por óleo? Se possível em que quantidade? Grata. Aline......... (AGUARDO RESPOSTA)
olá td bem gostaria de saber se posso substituir o creme vegetal por gordura vegetal?pois fiz com gordura vegetal e não deu certo!
Gostaria de saber a equivalência entre medidas em gramas e xícaras.Eu tentei fazer, mas não consegui achar o ponto certo; só sei usar medidas em xícaras e colheres de sopa e chá. Será que é possível me informarem?
Para fazer as receitas sem erros nas medidas aconselho que vão a alguma casa especializada em produtos p/ cozinha e comprarem os medidores de chá e gramas, vale a pena gastar só um pouquinho com esses utensilios, as crianças que precisam desses alimentos vão agradecer.
só sei usar medidas em xícaras e colheres de sopa e chá. Será que é possível me informarem?
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EU TBM FACO ESTES BISCOITINHOS, A MINHA NETA AMA ELA DETONA, E EU TBM COLOCO NA METADE DA MASSA CHOCOLATE EM PÓ QUER DIZER (CAÇAU EM PÓ) TENHO QUE FAZER BASTANTE, OS QUE MINHA FILHA COMPRA NA LOJA ELA Ñ GOSTA MAIS, DEPOIS QUE EU FIZ ESTES! ESPERO QUE JUI UTIL PARA VCS!! UM ABRAÇO A TDS!!