Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose
Esta é mais uma receita de nossa amiga Debora, do blog Sem Glúten e Sem Lactose que gentilmente concedeu a publicação desta receita em homenagem a atriz, Isis Valverde que declarou em nossa entrevista ser bolo de cenoura sua comida favorita antes de iniciar a dieta sem glúten.
Ingredientes
Massa
- 2 cenouras médias raladas (ou picadas)
- 1 xícara Óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de farinha de soja
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 pitadinha de sal
- 2 colheres (sopa) fermento em pó
- Margarina e farinha de arroz para untar
Cobertura
- 4 a 5 colheres de leite de soja
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- Açucar a gosto (1 ou 2 colheres de sopa)
- 1 colher (sopa) de margarina
Preparo
Untar a forma com margarina e a farinha de arroz , pré-aquecer o forno em fogo médio.
Bata a cenoura com o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo. Na batedeira, junte a mistura as farinhas, o sal e o fermento. Despeje a massa na forma e deixe assar por 40 minutos em forno médio.
Para a cobertura
Em uma panela ou leiteira aqueça o leite de soja, o cacau em pó, açúcar a gosto e a margarina. Mexer até levantar fervura. Depois é só espalhar por cima do bolo.
Aproveite!
22 Comentários »
(não poderemos responder questões sobre diagnóstico ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui!)
Menções
- A vida sem glúten da atriz Isis Valverde | Vida sem Glúten e Alergias
- A vida sem glúten da atriz Isis Valverde | Mato Grosso Sem Glúten
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(não poderemos responder questões sobre diagnóstico ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui!)
Olá o site vida sem gluten e alergias é excelente, inclusive citei com Links Interessantes no site dicasdenutricao.com. Ótima iniciativa! Tenham uma boa semana!
Muito obrigada Kilza! Se tiver qualquer sugestão de reportagem, é só avisar (e parabéns pelo site DicasdeNutrição.com!)
Abraços,
Cynthia, Revista Vida sem Gluten e Sem Alergias
POXA SÃO RECEITAS MARAVILHOSAS ...MAS AINDA FICO NA DUVIDA...
E O OVO???? POSSO SUBST?????
NO CASA DAS FARINHAS POSSO FAZER AS MISTURAS DAS FARINHAS?????
P NAO COLOCAR A FARINHA DE SOJA????
POIS MEUS SOBRINHOS TB NAO PODEM COMER SOJA!!!
ESSE BOLO DE CENOURA PARECE ESTAR DIVINO!! KKKK
AGRADEÇO DE CORAÇÃO.
Ola
GOSTARIA DE SABER SE POSSO SUBSTITUIR O OVO POR EMULSIFICANTE......
OU NO CASO TERIAUMA OUTRA COISA P SUBSTITUI-LO???
OBRIGADA
Oi Patricia e Paty,
No caso dos ovos, é preciso testar um pouco com diferentes possibilidades (incluindo a possibilidade de emulsificante que você menciona) para ver o que dá mais certo, uma vez que nas receitas sem glúten a consistência e liga da massa são essenciais para que a receita funcione e fique gostosa, e em alguns casos a 'liga' é dada pela presença dos ovos. Algumas possibilidades de substituição: geralmente se adotam diferentes substitutos dependendo da receita: por exemplo, você pode usar sementes de linhaça moídas (Para cada ovo: 1 colher de semente de linhaça - congelar a linhaça moída primeiro - para 2-3 colheres de água usadas para dissolver a linhaça moída descongelada). Em outras receitas se usa lecitina de soja como substituto. Finalmente, algumas receitas usam, para cada ovo, 2 colheres de água, 1 colher (sopa) óleo e 2 colheres de fermento. Em alguns países existem misturas prontas que já funcionam como substitutos aos ovos ('Egg replacer': exemplo http://www.bobsredmill.com/vegetarian-egg-replacer.html e http://www.ener-g.com/store/detail.aspx?section=8&cat=8&id=97), mas acredito que no Brasil ainda não temos nenhum produto similar. O link a seguir pode te dar algumas dicas também: http://www.eurooscar.com/Receitas-Vegetarianas/subsovos.htm. Esperamos que ajude!
Abraços,
Usando a linhaça para substituir recomenda-se 1 colher, mas não refere se é de sopa ou sobremesa. Tb não entendi esta ex´pressão "congelar a linhaça moída primeiro - para 2-3 colheres de água usadas para dissolver a linhaça moída descongelada). Enfim, explique melhor como se faz o uso da linhaça nesta receita. Obrigada.
Ola Miriam,
Não testamos a receita substituindo os ovos pela linhaça, mencionamos apenas uma substuição usada em algumas receitas, mas não podemos garantir que funcione... O congelamente mencionado significa que a linhaça moída deve ser congelada antes de usar na receita e, no momento de elaboração da receita, deve-se diluir a linhaça congelada em água. A proporçao é de uma colher de linhaça para 2 a 3 colheres de água (para cada ovo). Esperamos que ajude,
OLA.É A PRIMEIRA VEZ QUE VISITO O SITE.GOSTEI BASTANTE.
TENHO UMA RECEITA OTIMA DE BOLO SEM GLUTEM.É TRADICIONAL DE FAMILIA E FAZ MUITO SUCESSO.TB É VERSATIL,PODEMOS ACRESCENTAR SABOR E COR (EX.:CACAU,CENOURA,BAUNILHA),QUE SEMPRE DA CERTO.ESPERO QUE TESTEM E APROVEM.ME MANDEM OS RESULTADOS: BOLO DE FECULA DE BATATA
1 CAIXA DE FECULA DE BATATA(compra_se em qualquer supermercado)
8 A 9 OVOS (separa claras e gemas)
1 COLHER DE SOPA DE SUCO DE LIMÃO (taithi)
3 XICARAS DE AÇUCAR
PREPARO: BATA AS CLARAS EM NEVE.CONTINUE BATENDO E ACRESCENTANDO O AÇUCAR(vai formar um chantily).JUNTE,ENTÃO,AS GEMAS UMA A UMA,SEM PARAR DE BATER.COLOQUE O LIMÃO E A FECULA BATENDO MAIS UM POUCO ATE MISTURAR BEM.
1-USE FORMA DE BURACO TAM. GRANDE,(POIS,CRESCE BASTANTE),UNTADA COM MARGARINA E POLVILHADA COM FECULA.
2-ASSE EM FORNO PRE-AQUECIDO 200 GRAUS C.,ATE DOURAR BEM.(25 A 30 MIN.)
3-COM BAUNILHA: USO 1 COLHER DE SOPA
4-COM CACAU: USO 1 XICARA
5-COM CENOURA: USO 2 CENOURAS-TRITURADAS COM 1/2 XICARA DE AGUA
É SO ADICIONAR AO PREPARO.!
ESPERO QUE GOSTEM E ME MANDEM UM PRESENTE PELA RECEITA!!
Olá Lídia, muito obrigada pela receita, parece fácil e bastante versátil. Iremos sim testá-la e entramos em contato com você! Grande abraço!
adorei a receita do bolo de cenoura, tenho intolerância a gluten e a lactose, e é difícil ancontrar receitas sem os dois, gostaria de sugerir a troca da margarina, porque tb possui leite, eu uso alvarina, na cobertura ela não fica com a mesma consistência mas fica bom tb, e para untar a forma não uso mais nada tenho forrado a forma com papel manteiga, depois retiro, fica perfeito e ainda não suja a forma. Também tenho um filho e meu marido que são alergicos a soja, por isso substituo a soja por amido de milho.
Olá Francis, obrigada pelo comentário e pelas dicas!
Abraços,
Sou alérgica a ovos, vcs ñ teriam receitas, para o dia-dia sem ovos, tipo pão.Obrigada.
Oi Simone,
Estamos tentando desenvolver receitas de pão que não levem, além de glúten e leite, ovos na composição também. Assim que tivermos uma que tenha sucesso, publicaremos!
Abraços,
Olá,, equipe vida sem glutem e sem alergias!
hoje11/07/ depois de duas semana enternada com meu filho de 11 anos e 8 meses descobrimos que ele é intelorante a glutem lactose e pior na colonoscopia sugere D.I.I(DOENÇA DO CHON) então o medico entrou com tratamento com mesalazina e corticoides ainda em teste.. Mas o Christian adora pãos e salgados bolos tá dificil mas não impossivel e com vocês com essas receitas maravilhosas e praticas estou agradecendo MUITO OBRIGADO Equipe anjos ♥
gostaria de receber sugestoes sobre a substituiçao do ovo pela linhaça, obrigada...
Parabéns pelo blog! Eu tb aderi as comidas sem Glutén.
Bjs!
Obrigado pela receita deliciosa. Apenas tomei o cuidado de não untar a forma com margarina e nem utiliza-la para a cobertura pois se lermos o rótulo, as margarinas são compostas por leite e pó e leite integral... pelo menos a Doriana que utilizo é... e sofri a vida toda sem saber ! Fica a dica ! Boas festas e que 2012 seja ILUMINADO !
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Ola,
A Paty ja havia perguntado, mas tem como substituir a farinha de soja? Nao posso comer soja!
Obrigada
OI JENTE!! QUERO DIZER PRA VCS QUE EU FIZ HOJE ESTÁ MARAVILHOSA RECEITA, PORQUE MINHA NETA É ALERGICA, SÓ QUE EU SUBTITUIR, AS FARINHAS , COLOQUEI FARINHA DE ARROZ, FECULA DE BATATA, COLOQUEI (2 OVOS) EM VEZ DE TRÊS, E FIZ COM SUCO DE LARANJA, E DOIS DEDINHOS DE OLIO,FICOU MUITOooooooo GOSTOSO FOI APROVADO!! ESPREMENTE VCS VÃO GOSTAR!! E PRA QUEM QUER MARGARINA SEM Lactose É SÓ COMPRAR A BECEL!
EU TBM FACO OS BISCOITINHOS DE SEQUILOS, A MINHA NETA AMA ELA DETONA, E EU TBM COLOCO NA METADE DA MASSA CHOCOLATE EM PÓ QUER DIZER (CAÇAU EM PÓ) TENHO QUE FAZER BASTANTE O QUE MINHA FILHA COMPRA NAS LOJA ELA Ñ GOSTA MAIS DEPOIS QUE EU FIZ ESTES! ESPERO QUE JUI UTIL PARA VCS!! UM ABRAÇO A TDS!!