No.6 (Dezembro) 
Pão de Tâmaras sem Glúten(0)
Esta era uma receita tradicional de família, normalmente feita no Natal (mas muito boa em qualquer época do ano!) que após vários testes foi adaptada para a versão sem glúten. A adaptação ficou perfeita: a receita fica suave, molhada e a consistência é maravilhosa… (para ver a consistência da massa, e da fatia do pão [...]
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Bolo de Reis sem Glúten
Receita tradicional, servida no Natal e no dia de Reis, adaptada para a versão sem glúten. Deliciosa… O bolo fica macio, não quebra, molhado por dentro (a presença de várias frutas deixa o bolo bem úmido) e o sabor é único, muito bom. (você pode ver a textura e consistência da massa no vídeo ao [...]
Cães treinados para ajudar crianças com alergias alimentares
Uma iniciativa inovadora está agora ajudando crianças com alergias severas a ter uma vida mais normal: cães treinados especialmente para detectar o alérgeno perigoso para a criança.
Exame de sangue para diagnóstico da doença celíaca pode ser positivo em não celíacos devido à infecções
Um novo estudo realizado por pesquisadores italianos revela que anticorpos anti-transglutaminase – um marcador serológico para o diagnóstico da doença celíaca – podem ser produzidos temporariamente em crianças com doenças infecciosas, independentemente da ingestão de glúten.
A doença celíaca se caracteriza por uma intolerância permanente ao glúten (uma proteína presente no trigo, cevada e centeio) em [...]
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