Comentários sobre Vida sem Glúten e sem Alergias

Comentário sobre Pudim da Tapioca (sem Glúten) por Equipe "Vida sem Glúten e sem Alergias"

Equipe "Vida sem Glúten e sem Alergias" — Wed, 10 Mar 2010 14:06:46 +0000

Ola Erica,
Tanto a tapioca como o polvilho doce provém da mandioca. No entanto, a tapioca a que nos referimos aqui é um produto granulado obtido através da transformação parcial da fécula de mandioca (ou seja, do polvilho doce) em goma. Também é conhecida em alguns lugares como tapioca pérola, por ter a aparência de pequenas bolinhas homogêneas. Com relação à receita não usamos polvilho doce diretamente, portanto não sabemos qual seria o resultado.
Abraços,

Comentário sobre Pudim da Tapioca (sem Glúten) por Erica

Erica — Wed, 10 Mar 2010 13:14:01 +0000

A tapiocaa é polvilho doce?

Comentário sobre O custo da Alimentação sem Glúten no Brasil por Fernanda

Fernanda — Tue, 09 Mar 2010 19:02:37 +0000

Parabéns, a pesquisa foi excelente e muito importante para nós.
Moro em Recife e senti uma difirença de preço muito grande quando estive em Curitiba recentemente, os produtos aqui são cerca de 40% mais caros do que em Curitiba.

Comentário sobre Pizza muito gostosa, sem glúten! por Equipe "Vida sem Glúten e sem Alergias"

Equipe "Vida sem Glúten e sem Alergias" — Tue, 09 Mar 2010 16:51:59 +0000

Olá Fabíola, tomara que seu filho goste da pizza! Grande abraço,

Comentário sobre Alergia ao leite de vaca em crianças por Equipe "Vida sem Glúten e sem Alergias"

Equipe "Vida sem Glúten e sem Alergias" — Tue, 09 Mar 2010 16:50:50 +0000

Olá Rodrigo, agradecemos o contato. O ideal seria a sua esposa se consultar com um profissional médico e/ou nutricionista, que poderão lhe aconselhar a melhor dieta de acordo com o histórico de saúde, condição física, etc.
Grande abraço,

Comentário sobre Pizza muito gostosa, sem glúten! por Equipe "Vida sem Glúten e sem Alergias"

Equipe "Vida sem Glúten e sem Alergias" — Tue, 09 Mar 2010 13:35:48 +0000

Oi Rafaela,
Você pode usar uma mistura de gomar guar e goma xantana da http://www.saboralternativo.com.br . Ligamos para eles e eles disseram entregar para todo Brasil. Esperamos que ajude!

Comentário sobre Pãozinho Rápido sem Glúten! por Equipe "Vida sem Glúten e sem Alergias"

Equipe "Vida sem Glúten e sem Alergias" — Tue, 09 Mar 2010 13:33:35 +0000

Olá Camilla, agradecemos o contato. Então, é difícil mesmo substituir o ovo nas receitas. Copiamos abaixo a dica que passamos em um outro comentário, caso seja de ajuda... "no caso dos ovos, seria necessário testar um pouco com diferentes possibilidades para ver o que dá mais certo, uma vez que nas receitas sem glúten a consistência e liga da massa são essenciais para que a receita funcione e fique gostosa, e boa parte desta 'liga' é dada pela presença dos ovos. Algumas possibilidades de substituição dos ovos você possivelmente achará em livros de culinária vegana. Geralmente se adotam diferentes substitutos dependendo da receita: por exemplo, você pode usar sementes de linhaça moídas (Para cada ovo: 1 colher de semente de linhaça - congelar a linhaça moída primeiro - para 2-3 colheres de água usadas para dissolver a linhaça moída descongelada). Em outras receitas se usa lecitina de soja como substituto, ou tofu (queijo de soja). Finalmente, algumas receitas usam, para cada ovo, 2 colheres de água, 1 colher (sopa) óleo e 2 colheres de fermento. Em alguns países existem misturas prontas que já funcionam como substitutos aos ovos ('Egg replacer': exemplo http://www.bobsredmill.com/vegetarian-egg-replacer.html e http://www.ener-g.com/store/detail.aspx?section=8&cat=8&id=97), mas acredito que no Brasil ainda não temos nenhum produto similar. O link a seguir pode te dar algumas dicas também: http://www.eurooscar.com/Receitas-Vegetarianas/subsovos.htm ". Abraços!

Comentário sobre Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose por Equipe "Vida sem Glúten e sem Alergias"

Equipe "Vida sem Glúten e sem Alergias" — Tue, 09 Mar 2010 13:30:33 +0000

Olá Lídia, muito obrigada pela receita, parece fácil e bastante versátil. Iremos sim testá-la e entramos em contato com você! Grande abraço!

Comentário sobre Pãozinho Rápido sem Glúten! por Equipe "Vida sem Glúten e sem Alergias"

Equipe "Vida sem Glúten e sem Alergias" — Tue, 09 Mar 2010 13:29:19 +0000

Sim, a margarina é sem lactose, verifique na embalagem. Quanto ao leite, é possível substituir por leite de soja. Vale a pena conferir o vídeo para ver a textura que a massa deve ter.
Abraços,

Comentário sobre Pãozinho Rápido sem Glúten! por Equipe "Vida sem Glúten e sem Alergias"

Equipe "Vida sem Glúten e sem Alergias" — Tue, 09 Mar 2010 13:26:39 +0000

Olá Gislaine, além das receitas já publicadas, temos diversas outras (sem glúten e sem lactose), já na fila para publicação. A próxima será nhoque, sem glúten e sem lactose.
Abraços,