Cuscus à Paulista!

Esta é uma receita de cuscus à paulista, um prato salgado que todos gostam e que não leva glúten, leite e ovos. O cuscus paulista é muito flexível, sendo que a sardinha pode ser substituída por atum (ou mesmo por frango), pode-se acrescentar também pimentão caso desejado, milho, etc - dê asas à sua imaginação!

Ingredientes

Óleo
Cebola
Alho
Tomates
Palmito
Ervilha
Cheiro verde (ou seja, salsinha + cebolinha)
Azeitonas, pimenta, louro
Ovos cozidos
Sal
Farinha de milho em flocos
Sardinha (opcional)

Preparo

Picar bem os ingredientes e fazer e refogá-los em uma panela. O tomate deve ser suficiente para que haja algum ‘molho' na panela. Quando os ingredientes estiverem macios, acrescentar ao refogado farinha de milho em flocos mexendo bem para dissolver os flocos. Colocar aos poucos para que não fique muito seco (até o ponto em que, por exemplo, seria possível fazer bolinhos - ver por exemplo consistência na foto).

Untar uma forma (com buraco) com óleo e enfeitar com os ovos cozidos em fatias e tomates (adicionais) em fatias (pode-se enfeitar também com fatias de palmito e sardinhas se desejado).

Colocar a mistura na forma e apertar bem. Virar e servir.

Foto: http://pt.petitchef.com/