Arquivos de junho, 2009
Bolo de Nozes sem Glúten
Esta receita de bolo de nozes, de autoria da chef Hatsue Baba, do quiosque Kalloria Zero (no Mercado Municipal de Curitiba), foi publicada pelo Capital Gourmet, que gentilmente nos permitiu a publicação. É uma ótima opção como bolo de aniversário, ou para festas de fim de Ano!
Ingredientes
Pão de ló
10 ovos
10 colheres (sopa) açúcar
10 colheres (sopa) amido de [...]
Torta rápida sem glúten e sem lactose
Esta é uma receita prática e rápida de torta salgada sem gluten e sem lactose, publicada pela Dra. Katia Baptista!
Ingredientes
200grs de creme de arroz;
½ xícara de óleo;
03 0vos (claras e gemas);
02 colheres de sopa de fermento em pó;
1 xícara de leite de soja
Recheio
01 cebola pequena bem picada;
03 tomates picados sem pele e sem sementes;
250 grs [...]
Óleo de Peixe na Gravidez e Alergias em Bebês
A suplementação com fontes ricas em ômega 3 – como óleo de peixe – durante a gravidez e amamentação pode diminuir o risco de alergias alimentares em crianças
O aumento na incidência de alergias nas últimas décadas desencadeou uma série de estudos com o objetivo de identifiar tratamentos e estratégias de prevenção. Agora, um novo estudo [...]
Dores de Cabeça em Crianças Celíacas
Crianças celíacas não tratadas podem ter dor de cabeça e enxaquecas com frequência
Um estudo recém-publicado por pesquisadores italianos das Universidades de Catania, Bari e Foggia mostra que crianças celíacas ainda não tratadas tem dores de cabeça com uma frequência significativamente mais alta do que crianças não-celíacas. A boa notícia, no entanto, é que estas dores [...]
Dieta sem glúten e caseína no tratamento do autismo
O status médico-científico atual da dieta sem glúten e caseína no tratamento do autismo
O tratamento do autismo – uma síndrome complexa que prejudica a capacidade de comunicação e interação social dos portadores – frequentemente consiste de uma série abrangente de programas educacionais, terapias e tratamentos comportamentais. Várias intervenções nutricionais também tem sido sugeridas, como a restrição [...]
Pizzas sem Glúten – Um novo mercado
Milhares de pizzarias no mundo já respondem à demanda por opções isentas de glúten nos cardápios – e se beneficiam deste mercado que só tende a crescer. No Brasil já existem pioneiros.
Adoção rígida da dieta sem glúten por celíacos ainda é baixa
A proporção de celíacos que seguem rigidamente a dieta sem glúten ainda é baixa, segundo um estudo recém-publicado.
Um artigo de revisão, recentemente publicado na última edição da revista Alimentary Pharmacology & Therapeutics por pesquisadores das Universidades de Sunderland e Durham no Reino Unido revela que a adesão completa à dieta isenta de glúten ainda é [...]
