Arquivos de julho, 2009
Doença celíaca pode afetar também os idosos
Um novo estudo publicado por pesquisadores Finlandeses demonstra que a doença celíaca não afeta apenas jovens, mas também pode se manifestar pela primeira vez em pessoas acima de 55 anos.
Para aqueles que possuem a doença celíaca, a ingestão de gluten (proteína encontrada no trigo, cevada e centeio) desencadeia uma reação auto-imune que danifica as vilosidades [...]
Alergia alimentar: descoberta pode prevenir choque anafilático e salvar vidas
Amendoim, leite, frutos do mar, castanhas e outros alimentos podem desencadear reações alérgicas tão violentas em algumas pessoas que em última instância levam ao choque anafilático – uma reação alérgica potencialmente fatal cujos sintomas geralmente aparecem rapidamente após a ingestão do alérgeno e podem envolver a pele (coceira, vermelhidão, brotoejas), inchaço da garganta e dificuldade [...]
Possível associação entre o autismo e a doença celíaca materna
Os filhos de mães portadores de doenças auto-imunes, como a diabete tipo 1, artrite reumatóide e a doença celíaca teriam um risco até 3 vezes maior de serem autistas, segundo os resultados de um estudo publicado por pesquisadores dinamarqueses na edição de julho da revista Pediatrics.
Embora a associação entre o autismo e a presença materna [...]
São Paulo sem Glúten
Reconhecida pela presença de restaurantes para todos os gostos, São Paulo testemunha as primeiras iniciativas daquilo que já virou uma tendência mundial: o surgimento de restaurantes que oferecem opções sem glúten.
Se aprovada, alteração de projeto de lei prejudicará vida de milhares de brasileiros celíacos
Estamos acostumados a ver nos rótulos dos produtos a inscrição “Não contém glúten”, ou “Contém Glúten”. Ela é fundamental para permitir aos milhares de celíacos brasileiros saber o que podem (ou não) consumir. Lamentavelmente tramita no Congresso um projeto de lei que desobriga os fabricantes de imprimirem nos rótulos dos produtos a inscrição “não contém glúten”.
Petit Gateau sem Glúten
Esta é uma receita de Petit Gateau em que substituimos a farinha de trigo pelas misturas prontas de farinha sem glúten, e fica sempre muuuito boa!
Ingredientes
1 + 1/4 xícara de chá de manteiga;
3/4 xícara de chá de açúcar;
3/4 xícara de chá de farinha sem glúten (eu uso a mistura da Aminna);
250g de chocolate meio amargo;
5 gemas;
5 ovos inteiros [...]
Pão de Ló de Nozes sem Glúten e Sem Lactose
Esta é uma receita deliciosa e leve, e feita com apenas três ingredientes (ovos, açúcar e nozes). É uma receita antiga de família (um bolo alemão) que naturalmente já não levava farinha de trigo. É ótima para o café da manhã, lanches e chá da tarde. Não há necessidade de recheio nem cobertura, é para ser [...]
