Níveis de Colesterol em Celíacos e os efeitos da dieta sem glúten

Já é bem estabelecida a observação de que celíacos não tratados ou não diagnosticados (ou seja, sem seguir a dieta sem glúten) tendem a apresentar níveis de colesterol mais baixos do que a população não celíaca. Dada a associação frequente entre níveis de colesterol elevados e complicações vasculares diversas, seria de se esperar assim um menor risco de mortalidade por complicações vasculares na população celíaca mais idosa.

A partir da observação de que o risco de complicações vasculares não seria diferente entre celíacos e a população em geral, um grupo de cientistas do Reino Unido investigou então recentemente a possibilidade de que com a adoção do tratamento (dieta sem glúten) o nível de colesterol de celíacos aumentaria, tornando-se similar ao nível de colesterol médio da população em geral.

Para isto, os investigadores estudaram 100 adultos celíacos recém diagnosticados (idade média de 51 anos). Eles mediram o nível de colesterol de cada celíaco no momento do diagnóstico (ou seja, antes de iniciar a dieta), e novamente após 12 meses seguindo a dieta sem gluten. Os resultados mostram que, no momento do diagnóstico, os celíacos de fato tinham níveis de colesterol sanguíneos mais baixos do que os observados na população em geral: em média 21% mais baixos em homens celíacos, e 9% mais baixo em mulheres celíacas. A adoção da dieta por um ano porém não alterou este quadro, ou seja, tanto celíacos como celíacas seguindo a dieta continuaram exibindo níveis mais baixos de colesterol total no sangue. Além disso, os pesquisadores constataram um aumento pequeno, mas significativo, no nível médio de colesterol do tipo HDL (ou seja, o chamado ‘colesterol bom' - ver quadro).

Os autores concluem o estudo sugerindo que a adoção do tratamento (dieta sem glúten) não apenas não prejudica o dosagem de colesterol em celíacos, como melhora o seu perfil clínico neste aspecto.

Vale lembrar sempre, no entanto, que o acompanhamento de um profissional da área médica e de um nutricionista é essencial, e que as observações em um determinado país podem não se generalizar a outros, com cultura, hábitos de vida e culinária distinta.

Fonte: Lewis NR, Sanders DS, Logan RF, Fleming KM, Hubbard RB, West J . Cholesterol profile in people with newly diagnosed coeliac disease: a comparison with the general population and changes following treatment. Br J Nutr. 2009, 102(4):509-13.