Oficina de Degustação, Receitas sem Glúten e sem Leite
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Público Alvo: Celíacos, nutricionistas, chefes de cozinha, profissionais de hotelaria e demais interessados.
Existe uma demanda reprimida de clientes que necessitam de uma alimentação isenta de glúten e de leite. Essas pessoas buscam estabelecimentos onde possam encontrar esse tipo de preparados, mas dificilmente os encontram. Elas são obrigadas, então, a preparar suas refeições em casa, sendo privadas de uma vida social mais prazerosa.
O curso, oferecido pelo CBAN, têm como objetivo desenvolver nos participantes a noção de que é necessário existir nos restaurantes, panificadoras, lanchonetes, bares e afins, profissionais capacitados a trabalhar com alimentos que possam atender às necessidades dos celíacos e de todos que necessitam de uma dieta isenta de glúten e leite.
MÓDULO I: CURSO DE GASTRONOMIA ÁRABE
DATA: 26 de NOVEMBRO (6a Feira)
Horário: 13h às 18h
CUSTO: R$ 120,00
Conteúdo programático:
- Movimento Glúten Não;
- O que é o movimento Glúten Não;
- Objetivo do movimento Glúten Não;
- Quais são os alimentos permitidos e quais são os alimentos que não contém glúten e leite;
- Para quem a dieta sem glúten é indicada;
- Quais os procedimentos para consumir os alimentos sem glúten e leite com segurança.
Receitas elaboradas:
- Saladas: Tabouli, Beirute
- Pastas: Homus by tharine (pasta de grão-de-bico), babaghanug (pasta de beringela a moda árabe).
- Kibbe bi saynie (quibe de bandeja), Mijadra (lentilha com arroz), Caftas (carne, frango)
- Molho de damasco
LOCAL: NO ESPAÇO GOURMET DO CBAN: Rua Mariz e Barros, 151
INCLUI: Apostila, cooffe-break e certificado
PALESTRANTE: Maria Christina Ghilosso Scofano. Consultora gastronômica com experiência Profissional há 19 anos em restaurantes e gastronomia. Atende restaurante e ministra cursos de gastronomia em oficinas de culinária, prestou consultoria nos restaurantes em Niterói, RJ, como:Porcão, Velho Armazém, Família Paludo, Seven Grill, Restaurante Paludo Gourmet, delicatesen Bem Comer.
COORDENAÇÃO: Dra. Noadia Lobão - CRN4 20031002867. Nutricionista clínica, pós graduação em Obesidade, Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia funcional aplicada à Nutrição, Mestranda em Nutrição e Dietética, especializada em Fitoterapia Chinesa, Personal Diet Funcional e Nutrição Esportiva.
INFORMAÇÕES E INSCRIÇÕES: (21) 3603.2415, (21) 9227.1713 ou sac@cban.com.br ou na página do CBAN
5 Comentários »
(não poderemos responder questões sobre diagnóstico, tratamento ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui! Pedimos também que evitem postar publicidade sobre produtos e serviços, para anunciar no site clique aqui)
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(não poderemos responder questões sobre diagnóstico ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui! Pedimos também que evitem postar publicidade sobre produtos e serviços, para anunciar no site clique aqui)
EU TRAB EM UMA LOJA NATURAL ONDE LÁ TEM BASTANTE VARIEDADES DE PRODUTOS SEM GLUTEN E SEM LACTOSE, E DIVULGO VARIAS COISAS QUE A RESVISTA SEM GLUTEM MANDA PRA MIM, QUALQUER COISA LIGUE MIM.
9895 93 95/8634 77 05
Oi. Sempre visito voces, mas gerou uma dúvida: voces tem revista?? Como faço para assinar?
Abraços Marta
Gostaria de saber onde posso comprar os livros Sem glutem e sem lactose . Grata Conceição
Senhores
Gostaria de saber a programação de cursos de produtos sem glúten e sem lactose para este ano 2012.
De preferência em São Paulo ou em cidades próximas
Att Yvonne
Gostaria de saber se há programação deste curso à distâcia (on-line) para 2012. Se não, fica a sugestão ou oferecer em Salvador/BA.