Dieta sem gluten, sem lactose, doença celíaca, alergias alimentares, dieta para autismo

Panquecas sem Glúten e sem Leite

panqueca sem gluten doce

Deliciosa receita de panqueca, muito fácil e rápida de fazer. Pode ser feita no café da manhã (para ser comida com mel, geléia ou outro recheio), lanche da tarde, ou mesmo como prato quente, com recheios diversos (carne, queijo, palmito, frango, legumes). Feita com apenas 3 ingredientes! (amido de milho, leite de soja e 1 ovo). Não deixe de ver o vídeo no final da receita, para ver a consistência que a massa deve ter.

Rendimento -10 panquecas de 17cm de diâmetro

Por: Vera Irene Paim

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 60grs de maizena
  • 250ml de leite de soja (1 copo)

Preparo

Bater o ovo a mão, colocar o amido de milho (ex.maizena) e misturar um pouco. Colocar aos poucos o leite misturando até que o amido esteja totalmente dissolvido.

Esquentar uma frigideira, colocar algumas gotas de óleo, passar levemente um guardanapo de papel toalha.  Despejar com uma concha a massa da panqueca, virando a frigideira para que fique bem redonda.

Fritar dos dois lados.

Esse procedimento deve ser feito com cada panqueca.

Rechear com carne moída, palmito, espinafre ou legumes refogados.

Pode também ser recheado com banana, geléia variadas, glicose de milho, mel ou simplesmente polvilhar açúcar na panqueca.

Nota: o recheio de banana é muito simples: corte bananas em fatias, na quantidade desejada. Polvilhe açúcar e canela. Leve por 1 minuto ao micro-ondas. Desligue, dê uma mexida com uma colher e deixe por mais 30 segundos. Se quiser que fique mais cremoso, coloque um pouco de água e deixe no micro por mais 1 minuto. Esse recheio fica muito saboroso. Ele pode ser feito também na frigideira.

Vídeo de Preparação
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26 Comentários »

(não poderemos responder questões sobre diagnóstico, tratamento ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui! Pedimos também que evitem postar publicidade sobre produtos e serviços, para anunciar no site clique aqui)

  1. Paraabéns a equipe do Vida sem Glúten e sem Alergias, vcs estão nos ajudando mto com as receitas fantásticas! que criam.Meu marido é celíaco e eu vivo procurando receitas pra enriquecer sua alimentação, e é com vcs que sempre encontro as melhores receitas, já testadas! Obrigada.

  2. Acabei de fazer as panquecas! Moro na França e minha filha tem intolerancia ao gluten, a familia do meu marido vem da regiao da "Crepe", voces podem imaginar que fazer uma crepe diferente era um desafio...simplesmente deliciosa, adotamos todos por aqui!!
    Mais uma vez obrigada por essa receita otima!
    Parabens pelo trabalho minucioso!
    obrigada e um grande abraço aqui de Paris,
    andrea

  3. Gostaria de saber se o leite de soja pode ser substituido por leite de arroz,nesta e nas outras receitas, porque o meu filho tem que fazer uma dieta sem gluten e sem caseina e a nutricionista diz que há muitas crianças que são intolorantes à soja e por agora tb não quer que se use a soja.
    obrigada, estou muito contente por ter descoberto a vossa revista...
    Paula

  4. Tem sido de muita ajuda as receitas, esclarecimentos e orientações recebidas através deste espaço. O celíaco através das informações contidas nesta revista, não só pode variar sua alimentação em seu lar como também fica sabendo onde procurar o alimento pronto que não agride seu organismo.
    Aynê

  5. Muito obrigada pela mensagem Gleide!
    Abraços,

  6. Adorei a receita da panqueca, vc poderá comer ela doce ou salgada uma maravilha e além de tudo tem uma boa digestão.

  7. Que receita ótima: rápida, fácil e gostosa!!! Fiz até um rodízio de panquecas aqui em casa, com vários sabores diferentes e fez sucesso!! Parabéns pelo trabalho de vocês!!!

  8. Muito prática essa receita da panqueca. Fiz e ficou uma delicia! Para mim rendeu 6 porções. Meu marido não é celíaco e também adorou!

  9. Adorei conhecer vcs......tenho dois filhos (5 anos e 3 anos) celiacos e uma filha de8 anos com fortes suspeitas de desenvolver a doença. Com a revista estou aprendendo e realizando junto a familia deleiciosas comidinhas para eles e nós. Por favor não parem de divulgar a revista e as receitas. Um grande abraço....Monica, Catharina, Matheus e Barbhara......

  10. AMEI A RECEITA, PENA QUE NÃO POSSO COMER FRITURA , SERÁ QUE DÁ PARA ASSAR?

    VIDA LONGA PARA TODOS.

  11. Você conhece espátula para panquecas?

    ESPÁTULA P/COZINHA FLEXÍVEL NYLON GRE -
    http://www.spicy.com.br/DetalheProduto.aspx?idProdutoSku=6O4E3RI8WU

    Feita em nylon pela americana Oxo, esta espátula tem tamanho ideal para hambúrgueres, panquecas, omeletes e outros, sendo segura para superfícies antiaderentes. Com cabo macio e antiderrapante, o manuseio é seguro e confortável. Resistente à temperaturas de até 200ºC, podendo ser levada à máquina de lavar louças.

  12. nossa esse sat e maravilhoso .....

  13. gostaria de receber ajuda para fazer leites que não tenham lactose,glutem nem aceina,e paes que não sejam usados fermentos biológicos.minha filha tem alergia a fermento biológico,caceina,banana,gluten,lactose,obrigada.

  14. desculpem-me é caseína e não como publiquei anteriormente(aceina)

  15. posso substituir por farinha de arroz?
    gostaria de saber a quantidade de calorias.
    estou fazendo reeducação alimentar.
    obrigada.

  16. glutem nem aceina,e paes que não sejam usados fermentos biológicos.minha filha tem alergia a fermento

  17. nossa valeu eu tenho intolerancia de lactose e gluten

  18. Oi !estou começando nesta aventura,sem glúten,não poderia substituir amido de milho por farinha de arroz,fica com melhor consistência.Obrigada

  19. E no caso de problemas com o leite de soja e de vaca há substituição por outro?

  20. Olá , gostaria de dar os Parabéns pelas receitas e pelo conteudo das matérias no site, estou encantada com tanta receitas e informações para uma alimentação livre de glutem e lactose ,faz quase 2 meses que retirei o glutem da alimentação , estou me sentindo muito bem , estava um pouco triste por não encontrar aqui na minha cidade alimentos sem glutem , mas agora vendo tantas receitas práticas e opções devo dizer que estou impressionada e muito feliz ......sempre estarei aqui lendo e postando algo , compartilhando as receitas e experiências ,,,,,,,,,DEUS abençõe muito vcs Abraços

  21. Um outra dica é fazer com farinha de mandioca.
    1 xicara de farinha de mandioca da branca fininha
    1 ovo
    2 colh azeite
    um pouco de sal
    1 xicara mais ou menos (veja a consistencia da massa) pode ser colocado leite.

    fica ótima.

  22. Olá,

    Vou testar essa receita hoje substituindo o LEITE DE SOJA por LEITE DE COCO.
    Mais tarde coloco aqui o resultado.

    =)

  23. Fiz!!!

    Usei a medida de leite de coco de 1/2 xícara de chá (deve ser uns 120ml).
    Ficou simplesmente MARAVILHOSA a massa!!!

    Beijos

  24. Olá,

    Acabei de saber que tenho intolerância ao glúten. Estava pesquisando na net e achei seu site. Vocês estão de parabéns! Achei bem fácil e prática a receita.

    Outra coisa que me chamou a atenção foi a trilha sonora, qual é a música?

    obrigado!

  25. Eu tenho uma irma que noa pode comer o glúten fiz e ela ficou muito alegre ela adorou a receita muito obrigado e eu tmb adorei

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(não poderemos responder questões sobre diagnóstico ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui! Pedimos também que evitem postar publicidade sobre produtos e serviços, para anunciar no site clique aqui)