Dieta sem gluten, sem lactose, doença celíaca, alergias alimentares, dieta para autismo

Pão de Ameixa sem Glúten e sem Lactose

paodeameixa

Receita deliciosa de nossa tia Mary, sem glúten e sem lactose!

Ingredientes

  • 250grs de ameixas pretas secas
  • 100grs de uvas passas
  • 140ml de água fervente
  • 120grs de açúcar
  • 90grs de farinha de arroz *
  • 90grs de polvilho doce *
  • 4grs de goma xantana (encontrada no www.saboralternativo.com.br)
  • 4grs de bicarbonato (1 colher de chá rasa)
  • 2grs de sal (1/2 colher de chá)
  • 2 ovos médios batidos com um garfo
  • 3 colheres de sopa rasas de óleo ou azeite

Modo de Fazer:

Deixar as ameixas em água fria durante 2horas. Depois desse período, despeje a água, tire as sementes e pique bem as ameixas. Junte a água fervente e deixe por 5 minutos.

Coloque num recipiente o açúcar, a farinha de arroz, o polvilho doce, a goma xantana, o bicarbonato e o sal.

Coloque as uvas passas, a ameixas (sem a água), os ovos batidos e misture. Coloque o óleo ou o azeite.

Despeje numa forma de pão untada com margarina e asse em forno médio (180graus) por mais ou menos 45 minutos – depende de cada forno. Experimente com um palito para ver se está cozido e seco por dentro.

Retire da forma e deixe esfriar.

Servir em fatias finas

Obs.: Antes de colocar na forma, se achar que ainda ficou seco pode acrescentar 10grs de água no máximo. Às vezes o ovo é menor do que o usado nessa receita e isso pode alterar a textura.

* Geralmente uma xícara rasa de farinha tem 100grs, por isso, se não tiver balança, pode usar uma xícara dos ingredientes citados como medida e tirar uma colher de sobremesa que contém mais ou menos 10grs. Contudo é sempre melhor usar a receita baseada nos pesos, porque as medidas de xícaras variam muito.

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43 Comentários »

(não poderemos responder questões sobre diagnóstico, tratamento ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui! Pedimos também que evitem postar publicidade sobre produtos e serviços, para anunciar no site clique aqui)

  1. Ola
    Achei essa receit de Pao super facil, só que estou com uma duvida!
    No caso se eu nao colocar a goma xantana?
    No caso posso substituir por outro ingrediente?
    Obrigada

  2. Qual a funçao da goma xantana?

  3. Ola,
    Na receita dada esta faltando em que momento as amexias sao adicionadas a massa e se a agua quente e colocada junto ou nao.

    Att

    Silvia

  4. Oí,
    Gostei muito da receita. Porém, também não posso ingerir açucar.
    Por qual quantidade devo substituir de adoçante? No lugar da goma posso usar CMC?
    Obrigada

  5. Olá!
    Adorei a receita está com cara de panetone, pretendo fazer hoje mesmo!!!
    A goma xantana pode ser substituída pelo CMC?
    Obrigada.

  6. Amei a receita. Sou iniciante mas deve ser fácil realizá-la, desde que eu encontre xantana e saiba em que momento acrescento as ameixas e passas. É preciso envolvê-las na farinha de arroz? (Para não se depositarem no fundo da forma)

    Grata,
    Rosa Maria

  7. onde tem curso de culinária sem glúten , em Recife/PE ? onde encontrar a goma xantana na cidade do Recife ?

  8. Oi pessoal, apesar de não ser celíaca tenho evitado o gluten e venho me sentindo muito bem mas agora tenho um problema difícil de resolver, é que tenho uma afilhada de 2 anos que além de alergia a lactose e gluten também não pode ingerir clara de ovo o que dificulta muito na hora de fazer as receitas, se alguem souber como fazer pães, bolachas, bolos etc sem estes ingredientes por favor me enviem as receitas pois eu e a mãe dela não sabemos mais o que fazer para dar-lhe de lanche, café da manhã etc.
    Desde já agradeço a ajuda e um abraço,
    Nanci - nancilago55@gmail.c

  9. Bom dia!
    Sabem informar onde encontrar a goma xantana em Salvdor/Bahia? No endereço indicado na receita apenas há o mix: guar+xantana, também serve?
    Obrigada
    Olivia

  10. OLÁ, GOSTARIA DE SABER SE NA RECEITA DE BOLO DE AMEIXA POSSO USAR CMC NO LUGAR DA GOMA XANTANA?

  11. olá..muito boa... será que dá pra substituir o ovo por outra coisa? meu filho também tem alergia a ovo...

  12. Onde posso encontrar goma xantana no município do Rio de Janeiro?

  13. nao consigo fazer o cadastro para compra online da goma e nao encontro em lugar nenhum aqui em curitiba mas ainda assim adoro voces

  14. Bom dia!

    Ontem fiz esse pão e ficou maravilhoso. Quem gosta de panetone melhor ainda.

    Respondendo a Anacris: Aqui em RECIFE/PE, você encontra a goma xantana na IRMÃOS HALULI na Rua de Santa Rita.

    Beijos
    tidapires@hotmail.com

  15. Olá Arinéia, você pode encontrar a goma xantana na loja NATUDIET no Tijuca Off Shopping Rua Barão de Mesquita, 280 loja 285F.

  16. Parabéns! Gosto muito deste site. As informações publicadas são muito importantes para nós que temos algum tipo de intolerância. As receitas são ótimas. Fiz o pão de ameixa e ficou uma delícia. No lugar da goma xantana usei CMC pois era o que eu tinha e deu certo.
    Valdete

  17. a goma xantana pode ser substituido pelo cmc

  18. Descobri recentemente,ser alérgica ao glúten e tenho intolerância à lactose,então estou pesquisando receitas,e nos comentários acima,falam de CMC e Xantana,o quê é isso,onde posso encontrar?

  19. Boa noite sou a Maria gostaria de saber o que aconteceu n recebi as receitas mais ,adoro as receita de vcs. espero que me envie novamente.
    No aguardo
    Abraço

  20. Olá, gostaria de receber suas receitas. Também tenho intolerância ao gluten e à lactose. quero muito aprender a cozinhar de modo mais saudável! Obrigada, Maria

  21. GOSTARIA DE RECEBER RECEITAS SEM GLUTEM E SEM LACTOSE POIS TEMHO UM FILHO QUE TEM ESSA INTOLERANCIA

  22. meu nome e´vilasa moro em campinas sp. minha filha e celiaca não sei oque é cmc nem xantana me expliquem por favor onde compra? estou aprendendo no tranco .

  23. Olá! Alguém pode informar onde encontrar goma xantana ou cmc em Natal/RN? Obgda.

  24. Posso substituir a goma xantana se compra internet

  25. Olá,

    Fiz o pão hoje e ficou maravilhoso, bem fofinho. Troquei a goma xantana por CMC. Para quem não sabe o que é isso e nem onde encontrar sugiro o post que fala sobre isso no blog da Claudia Marcelino: http://dietasgsc.blogspot.com/search/label/goma%20xantana

    Aqui explica tudo e fala onde encontrar. Eu entrei em contato com a Arcor e eles me informaram onde comprar na minha cidade. Espero ter ajudado.

    Abraços! Gabriela

  26. A receita é ótima, fácil de fazer e o pão ficou muito bom.

  27. Gostaria que vcs me ajudassem, minha filha de 14 anos decobriu recentemente que tem alergia à trigo, ovo, leite, milho, peixe, amendoim e ainda possui dermatiti atôpica. O médico alergista proibiu tudo isso na alimentação pra ela. Estou precisando que me ajudem com receitas sem esses igredientes para que ela se alimente melhor e seu emocional não fique ainda mais afetado. Moro no interir e por aqui não possui ingredientes que as pessoas alergicas prescisam, diante disso peço socorro, espero que alguem possa me ajudar, com algumas receitas. Agradeço de coração.

    Obrigada

  28. Meu filho de 10 anos foi diagnosticado com alergia a gluten, lactose e ovos. Gostaria muito de receber receitas sem esses ingredientes. Sou nova "nisso", estou completamente perdida, pois estou com muita dificuldade de encontrar produtos sem esses ingredientes. Preciso muito da ajuda de vcs. meu e-mail: cidaissa@yahoo.com.br

    atc,

    Cida Issa

  29. quem quiser saber mais sobre cmc entre em dietasgsc.blogspot.com/2009/12/cmc.html (deve ser o 4 item) voce achará uma autora que usa dieta para celiacos por causa do ploblema de autismo em seu filho. Tem receitas, dicas e como comprar cmc.Espero que ajude alguem com esta dica! Um abraço!

  30. olá, esse pão pode ser feito na maq de fazer pão?

    Obrigada pela atenção

    Denise

  31. boa noite, quero disse que estou muito feliz por essa dedicão que vcs tem .pelo alegicos e as pessoas e crianças que tem essa doença celíaca...eu estou emprimino algumas receitas.

  32. TENHO uma criança com intolerância a lactose e a glúten preciso de receitas praticas e saborosa pois ela é uma bebe de quase três

  33. Por gentileza informe-me se a farinha de arroz é o mesmo que creme de arroz. Onde comprar a goma xantana em João Pessoa.

    Abraços,

    ERLANE

  34. Tenho filho celíaco e essa revista é fantástica. Por gentileza informe-me se a farinha de arroz é o mesmo que creme de arroz. Onde comprar a goma xantana em João Pessoa.

    Abraços,

    ERLANE

  35. Gostaria de elogiar a receita! Fiz este final de semana e todos gostaram muito!
    Sou intolerante à lactose, e gostaria de saber se vcs poderiam colocar uma receita de iogurte de soja ou sem lactose.

    Obrigada.
    Sucesso.

    Ana

  36. Fiz hoje o pão. Ficou igualzinho à foto. É delicioso. Segui a receita, mas acrescentei uma colher de sopa de psyllium para dar mais leveza. Obrigada!

  37. Muito boa as dicas, tenho intolerância a leite, glutem, farinha de trigo,aveia.banana, morango,leite de soja. Encontrei leite de arroz que tem o cálcio é da empresa Jasmini bio.endereço http://www.jasminealimentos.com.br Esse leite e´muito gostoso.

  38. Olá! Quero fazer a receita esta semana. Vou substituir Goma Xantana por CMC.
    Gostaria de saber se esta receita não tem fermento mesmo.
    Abraços
    Leila

  39. Olá!
    Em Belo Horizonte é possível achar a Goma Xantana no Mercado Central (Praça Raul Soares).
    Além de vários outros produtos sem glúten e sem lactose.
    Abraços e parabéns pelo site.
    Compartilhando idéias boas, compartilhamos amor, paz e bem!

  40. Bom dia!
    Por favor, podem me informar onde encontrar a goma xantana ou CMC, em João Pessoa/Paraíba? Obrigada,
    Socorro Bezerra

  41. GOSTARIA DE SABER ONDE COMPRAR A GOMA XANTANA EM UBERLÂNDIA-MG.

  42. o ovo é alergeno ou nao?

  43. BOA NOITE SENHORES ONDE POSSO ENCOBTRAR CMC EM SALVADOR ?
    grata,
    Graca

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