Petit Gateau sem Glúten
Esta é uma receita de Petit Gateau em que substituimos a farinha de trigo pelas misturas prontas de farinha sem glúten, e fica sempre muuuito boa!
Ingredientes
1 + 1/4 xícara de chá de manteiga;
3/4 xícara de chá de açúcar;
3/4 xícara de chá de farinha sem glúten (eu uso a mistura da Aminna);
250g de chocolate meio amargo;
5 gemas;
5 ovos inteiros (além das 5 gemas acima)
Preparo
- Derreta o chocolocate em banho maria com a manteiga
- Bata os ingredientes restantes no liquidicador (10 gemas, 5 claras, açúcar e farinha sem glúten)
- Assim que o chocolate estiver derretido totalmente, adicione o chocolate ao liquidicador também e bata até obter uma massa cremosa
- Pré-aqueça o forno (200oC)
- Unte pequenas formas (como as de empada, ou as apropriadas para petit gateau) com manteiga e despeje a mistura em cada uma delas (não encher totalmente)
- Leve ao forno (200oc) por aproximadamente 8-10 minutos (dependendo do forno pode ser um pouco menos ou um pouco mais)
MUITO IMPORTANTE: o segredo do petit gateau está no tempo correto no forno. Para que o bolo fique pronto por fora, e o chocolate permaneça derretido por dentro, é preciso ficar vigiando a massa constantemente, pois um minuto a mais ou a menos podem fazer toda a diferença. Aí vai a dica então: após 5-6 minutos no forno, comece a ‘vigiar' o petit gateau. O momento certo de tira-lo do forno é quando se forma um círculo mais escuro no centro (dá a impressão de que bem naquele centrinho da massa ele ainda não está cozido, mas este é o momento certo de tirar). Se deixar passar, o chocolate dentro do bolinho irá endurecer. Desenforme ainda quente e sirva com sorvete.
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Citar fonte como: Revista Vida sem Glúten e sem Alergias, 2009 (www.vidasemglutenealergias.com)
10 Comentários »
(não poderemos responder questões sobre diagnóstico ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui!)
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(não poderemos responder questões sobre diagnóstico ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui!)
O chocolate meio amargo de qual marca?
Obrigada
eu gostaria de saber se alguém conhecem ou ouviram falar da farinha de Carima(Puba) e a farinha feita da Mandioca puba e eu estou procurando pois ela e perfeita pra bolos e nao precisa de misturar com outras farinhas...
Obrigada.
Olá Jucélia,
De fato não temos conhecimento ainda sobre onde a farinha de Carimã pode ser obtida. Assim que soubermos de algo, publicaremos aqui.
Abraços,
olá o chocolate meio amargo da nestlé contem gluten , tem algum que não contem que possa usa-lo?
Olá Thais,
Algumas marcas possuem chocolate meio amargo sem glúten. Por exemplo, o chocolate Doce Vida (vendido na http://www.naturalecompanhia.com.br), o chocolate do Parke (de distribuição no sul do Brasil: http://www.doparke.com.br), os chocolates Carat, e acredito que a Cobertura Dessert de Chocolate Meio Amargo 1kg - Garoto. É necessário sempre conferir a embalagem caso o fabricante tenha mudado algum proceddimento, e em caso de dúvida ligar para o serviço de atendimento ao consumidor.
Olá pessoal,eu vivo em Mallorca,e não sei onde posso encontrar esses produtos,aki,se vendem em um super daqui produtos sem glútem,mais a farinha de arroz é tão pequena e não chega a 2 copos,quero encontrar onde comprar...que seja mais ou menos de 1k,faz 6 meses q descobrimos q minha filha é celíaca...é horrivévl depois de tantos anos,comendo trigo e derepente ñ poder comer mais...Gracias,ou melhor obrigado.
Oi Amélia,
Temos uma relação de estabelecimentos nas ilhas Baleares (incluindo Mallorca) em nosso guia SpecialGourmets. Envio o link abaixo, esperamos que ajude:
http://www.specialgourmets.com/index/show-results-list/requester/list/searchType/3/searchCity/%2C+Islas%20Baleares%2C+Espana/searchDiet/0,1,3,2,4,5,6/searchEstType/0,1,2,3,4/searchChains/0/advanced/
Abraços,
gostaria se possivel voces me encaminhar receitas de pão sem glúten de diferentes tipos.
Agradeço
Marilander
Oi Marilander, tudo bem?
Todas as nossas receitas estão no link abaixo:
http://www.vidasemglutenealergias.com/category/receitas/
Grande abraço,
Ola equipe vida sem glutem!
A farinha de carima(puba) voce encontra nos interiores da Bahia que eu saiba. O bolo de puba e realmente muito gostoso. Eu ja comir muito, ano passado eu comir na casa de minha prima ela tem uma receita maravilhosa, nao sabia que era glutem free. Moro na Inglaterra mais vou tentar descobrir mais onde encontrar.
Abraca,