Dieta sem gluten, sem lactose, doença celíaca, alergias alimentares, dieta para autismo

Receita de Pão de Queijo sem Queijo e sem Leite

paodequeijosemglutenReceita muito gostosa de pão de queijo mineiro, sem queijo ou leite (e claro, sem glúten).

Por: Vera Irene Paim

 

Ingredientes

  • 4 batatas grandes (530g mais ou menos)
  • 3 ovos
  • 125ml de óleo (1/2 copo americano)
  • 16g de sal (1 colher de sopa rasa)
  • 500g de polvilho azedo
  • 1 ou 2 colheres de sopa da água que cozinhou as batatas

 

Preparo

Descasque e cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e preserve a água.

Passe as batatas pelo espremedor. Com as batatas ainda quentes coloque os ovos, o óleo, o sal e o polvilho.

Misture primeiramente com uma colher e depois amasse com as mãos unindo todos os ingredientes, até formar uma massa uniforme.

Caso sinta necessidade coloque uma ou duas colheres de sopa da água que cozinhou a as batatas. Nesta receita usamos duas colheres. A batata era um pouco seca.

Quando a batata é mais úmida colocar somente uma colher.

Pré-aqueça o forno na temperatura de 250 graus por uns 10 minutos. Enquanto o forno está aquecendo, faça os pãezinhos (bolinhas) e coloque em forma untada.

Abaixe o forno para 180g e asse os pães por 45 minutos. Vai depender do forno de cada um. Quando os pães estiverem levemente dourados por fora e bem crescidos estarão prontos.

Esses pães podem ser congelados e assados em outra ocasião. Nesse caso, faça os pãezinhos e congele-os numa forma um longe do outro. Quando congelados coloque-os num saco plástico e feche bem. Para assá-los retire do congelador e coloque diretamente no forno. Ele fica muito gostoso quando quente e acompanhado de margarina sem glúten, geléia ou mel.

 

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36 Comentários »

(não poderemos responder questões sobre diagnóstico, tratamento ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui! Pedimos também que evitem postar publicidade sobre produtos e serviços, para anunciar no site clique aqui)

  1. Tenho Urticária crônica há 14 anos sofro muito com isso tudo q como ou tomo com leite prende o intestino e passo mal com a urticaria gostei da receita de pão de queijo vou experimentar sinto falta do pãozinho de queijo.
    Obrigada
    Marli

  2. Esta receita dá para quantos pães? Se eu quiser fazer menor quantidade para provar é só dividir a receita? Já experimentaram?
    Att;
    Cláudia

  3. Gostei da novidade pois não imaginava pão de queijo feito com batata. Vou experimenta.
    .Att;
    Ana

  4. Receita bastante interessante e a meio caminho de ser vegana se não fossem os ovos... Há alguma opção pra substituir os ovos? Agradeceria muito :)

  5. Gostei da receita do pão de queijo, posso substituir os ovos por goma agar agar? meu sobrinho tem alergia a ovo também. Por favor, espero a resposta para fazer o pãozinho.Desde já obrigada.
    Maria Teresa

  6. Maria Teresa, onde você encontra Agar Agar? è conhecido por outro nome? meu email é gloriaamaralbr@yahoo.com.br
    Agradecida

    Glória

  7. Ola, adorei a receita. Quantas calorias tem cada uma?
    Obrigada.

  8. Gostaria de receitas sem ovo, sem glutem e sem lactose, tenho alergia a esses produtos.
    grata
    Mari Ihone

  9. Gostaria de receber receitas sem glutem, sem ovos e sem lactose.

  10. APROVADISSIMA!!!!!!! EU FIZ E É UMA DELICIA. SENDO QUE EU SÓ TINHA POLVILHO DOCE AI DEU CERTO SÓ Q TENHO CERTEZA Q COM O AZEDO VAI FICAR MAIS SABOROZO.

  11. Já experimentei, tal qual a receita, ficaram maravilhosos. Muito bons mesmo. A receita dá para bastantes pãezinhos.

  12. Olá!!
    Amei a receita, mas tenho alergia ao ovo, mas vi em outro site que podemos substituir 1 ovo por 1 colher de semente de linhaça triturada em 2 colheres de sopa de água, vou tentar fazer, se der certo depois publico.
    Deus os abênçoe!

  13. Quero agradecer pelas receitas que estão me enviando,vou tentar fazer hoje mesmo os pãezinhos.

    Edelgarth.
    Teutônia,RS
    Abraços.

  14. COM BATATA- BARÔA FICA EXCELENTE

  15. Fiz a receita e ficou ótima! Todos gostaram, nem parece que é feita com batatas.

  16. Parece brincadeira, mas estou lendo esse site e chorando.... de felicidade é claro!!!! Tenho intolerancia a lactose e gluten, mas é muito difícil as pessoas entenderem isso. Minha mãe dizia que nao era nada alimentar, meu marido dizendo que eu ja tava ficando "noiada", a medica disse que eu tinha que procurar um psicólogo, pois minhas dores no estomago e diarréia eram psicológicas, além da minha irmã dizer que comer coisas com gluten e lactose - de vez enquanto - nao vai me matar. É bom achar pessoas que passam pela mesma coisa que a gente, nao é facil passar por tudo isso sozinha.... Obrigada por fazerem esse site.

  17. Substitui as batatas por cará e tb ficou mto bom! obrigada!!!

  18. Estes pães de quijo podem ser congelados?

  19. A receita é ótima. Deixando a massa na geladeira bem tampada dura dias e podemos assar em pequenas quantidades.
    Num dia acrescentei orégano e ficou ótima! No outro acrescentei azeitonas picadas e também funcionou. Vou fazer com chimichurri... e vai ficar bom, tenho certeza. Com polvilho doce também fica bom! Grande descoberta.

  20. Coloquei a massa para assar numa sanduicheira elétrica e ficou ótima! Em poucos minutinhos estava lá meu café da manhã...

  21. Deliciosos.......em parte da massa recheei os pãezinhos com queijo provolone. Muito bom!!!

  22. Simplesmente perfeito!

  23. Boa tarde.
    Minha filha de 4 anos tem fenilcetonúria e todas as receitas que vi no site, levam ovos, coco ou alguma outra coisa que ela não pode comer. Por favor, existe algum site onde eu possa comprar produtos específicos para fenil?
    Obrigada.

  24. Olá Ronise.
    Trabalho na FEPE, triagem neonatal do Paraná, e tenho contatos para te indicar receitas e produtos com baixo teor de fenilalanina. Deixo meu contato:
    drapatriciaferrari@yahoo.com.br

    Abraços,
    Patrícia

  25. Gostei muito de sua receita, trabalha em uma escola, eu fazia comida para as crianças, o dia que timha pão de queijo, todos comiam, e uma criança ficava sempre n bolacha água e sal, aquilo me doía o coração, pra minha surpresa, me deram sua receita pra eu testar, e realmente foi mujito boa, fica igualzinho o pão feito com queijo mesmo, parabéns, hoje a criança não fica mais restrita as bolachinhas, e ficou muito feliz em poder c omer junto com seus amiguinhos. Obrigada, Ana Lucia.

  26. Prezada Sra. Vera, bom dia,
    Parabens pela receita do pão de queijo sem queijo(sem gluten, sem lactose), saborosa

    Preparei 2 receitas com batatas: 1 com polvilho azedo+ fécula de mandioca e 1 sómente com fécula ambas ficaram muito saborosos; além disso economicos

    A Sra. está de parabens por procurar alternativas boas para a saúde ; necessitamos pesquisar no sentido de desenvolvermos alimentos sem gluten, sem lactose, sem açucar, saudáveis e saborosos(o que é dificil)

    Recomendo a todos os internautas, inclusive os que não tenham problemas com gluten

    Parabens, e continue publicando mais receitas desse tipo

    Y

  27. Bom dia,
    Gostaria de saber se posso substituir os ovos nessa receita, por linhaça hidratada ou mistura de água, fermento e vinagre como faço em outras.
    Obrigada

  28. Olá, lembro de ter lido uma receita de brigadeiro sem lactose e sem glúten aqui! Mas não estou achando no site! Me ajudem por favor, grata.

  29. Se a batata for pequena como faço?

  30. estou fazendo, a massa ficou ótima,vamos ver se esta bom

  31. Fiz o pão de queijo e ficou muito bom, todo mundo na minha casa amou! A receita faz bastante paozinho assim congelei o restante e fui assando aos poucos. Amei!!!!

  32. adorei a receita, é muito fácil e o melhor os paeszinhos ficaram deliciosos.

  33. Tenho problema com alergia ao ovo também pelo que poderia estar trocando este ingrediente?

  34. Oi! Você está fazendo cursos este ano? tem algum curso em Fortaleza? Muito obrigado.

  35. Ficou perfeito, a massa dá um ponto maravilhoso para enrolar e o sabor bem agradável. Parabéns!

  36. Olá, gostaria de receber novidades via e-mail,tipo cursos,congressos etc..

    grata,
    Ana Rita

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