Comentários sobre: São Paulo sem Glúten

Por: Debora

Debora — Thu, 19 Aug 2010 14:12:12 +0000

Olá sou nova neste assunto de dieta sem gluten e fico feliz em ver neste site muitas informações a respeito.
Li os comentários acima e entendo a situação pois sou vegetariana há muitos anos e percebo a dificuldade que os estabelecimentos tem em treinar as pessoas para compreenderem o que isto significa dieta vegetariana e como li acima, dieta celíaca,
Sugiro a vocês para tentar simplificar a comunicacão como venho fazendo nesste anos para explicar nos restaurantes que não como carne nehuma que vocês simplesmente perguntem quais pratos do estabelicimento não contém gluten, acho mais fácil as pessoas compreenderem do que dizer sou ceíaca, que para a maioria das pessoas inclusive para mim é uma palavra estranha.
Espero ter contribuído com este comentário e mais uma vez parabéns para equipe vidasemglutenealergias pelo excelente trabalho!

Por: Selma

Selma — Mon, 02 Aug 2010 16:52:14 +0000

Sou estudante do último semestre de nutrição e meu trabalho de conclusão de curso é sobre as dificuldades encontradas pelo celíaco em sua dieta. Cada dia que leio e me informo mais sobre o tema eu fico mas admirada e mais interessada por trabalhar nesta área.
Parabéns pela matéria!
Possui informações muito preciosas.
E quanto ao menu do Outback, também fiquei surpresa, pois não sabia que havia preparações especiais para celíacos e acho que eles poderiam treinar melhor os seus funcionários para receber a este público, é um bom investimento para eles.

Por: DANIELA

DANIELA — Fri, 29 Jan 2010 00:02:20 +0000

JA fui algumas vezes no outback e também ja passei por isso, o garçom me olhou com cara de "socorro o q será isso", se fosse so isso nao teria problema, mas ja pedi mais de uma vez comida do cardapio sem glutem e passei super mal. Nao sei se os cozinheiros sao orientados sobre a facil contaminação do glutem, em talheres, chapas e panelas nao lavadas adequadamente....

Por: Vida sem Glúten e Alergias

Vida sem Glúten e Alergias — Mon, 11 Jan 2010 18:29:47 +0000

Oi Cristina, obrigada pela mensagem. Certamente ainda há muito a ser melhorado, mas acreditamos que o fato de que os estabelecimentos estejam prestando um pouco mais de atenção (e conhecendo) o tema já é positivo. Como você, estamos torcendo para que cada vez mais lugares ofereçam (e saibam oferecer) mais opções sem glúten em suas estantes e cardápios.
Grande abraço,

Por: Vida sem Glúten e Alergias

Vida sem Glúten e Alergias — Mon, 11 Jan 2010 18:27:09 +0000

Oi Daniela,
De fato uma outra leitora também comentou que não teve uma experiência condizente com a oferta de cardápio sem glúten no Outback. Iremos contata-los para saber se o problema são diferenças no treinamento de funcionários (e política em relação ao cardápio sem glúten) nas diferentes unidades, ou alguma outra questão. O Outback brasileiro anuncia (assim como as unidades internacionais) o cardápio sem glúten (ver em http://www.outback.com.br/cardapios-especiais.asp), mas se não há treinamento da equipe e medidas rígidas para garantir a isenção de gluten nos pratos anunciados a visita ao restaurante se torna arriscada (e frustrante).
Abraços,

Por: Quinoa, um alimento rico, saudável e gostoso : Revista Vida sem Glúten e sem Alergias

Mon, 30 Nov 2009 19:39:44 +0000

[...] Um outro fato interessante é que a Quinoa serve de alimento em suas várias formas. As folhas podem ser preparadas como as do espinafre e os botões das flores podem ser consumidos como brócolis. Outras formas de consumir a Quinoa é na forma de flocos – para adicionar ao iogurte e misturar com frutas – e como farinha para mingau, pães, pudins, panquecas, biscoitos e bebidas. Alguns comerciantes norte-americanos vendem uma “polenta” de Quinoa, porém esta ainda não está disponível no Brasil. Face a esta ampla gama de possibilidades, alguns restaurantes já estão inclusive incorporando o grão em seus cardápios, como é o caso do restaurante Quattrino, um pioneiro em São Paulo. (http://www.vidasemglutenealergias.com/sao-paulo-sem-gluten/). [...]

Por: Cristina

Cristina — Fri, 09 Oct 2009 20:05:45 +0000

Sou cliente do Emporio São Paulo ha anos e eles ainda tem pouquissimos produtos sem gluten. Ja conversei com os Gerentes das diversas lojas e ja fiz sugestoes, mas a alegação e que precisam saber quais sao os fornecedores. Outro dia estive na loja da Afonso Bras e ao perguntar a atendente da Rotisserie, super atenciosa, sobre quais produtos nao tinham gluten, ela me respondeu que todos tinham "conservantes", ou seja, e preciso que os funcionarios sejam treinados e saibam identificar o que e produto sem gluten. Mas vamos chegar la, pois mesmo sem ser diagnoticada celiaca, a diferença em bem estar entre comer ou nao gluten e brutal., ou seja, muitos sintomas "nao identificados" sao eliminados pelo simples fato de deixar de comer gluten. Espero que em breve, as padarias e rotissiries entrem nesta onda.

Por: Daniela

Daniela — Thu, 08 Oct 2009 14:59:23 +0000

Li a reportagem "São Paulo sem Glúten" e me chamou a atenção sobre o cardápio especial do Outback e do América. Eu já tinha lido isso em outro site, porém já fui ao Outback mais de uma vez (a última foi no dia 06/09/2009), mencionei que eu era celíaca e o garçom ficou com cara de "o que é isso?', perguntei sobre cardápio especial e eles não sabiam de nada. No América confesso que já faz uns dois meses que não vou, não sei se este cardápio é uma novidade, mas da última vez pedi uma batata assada recheada e pedi para o garçom perguntar se o creme de queijo tinha farinha e ele não foi! Somente me afirmou que não tinha que podia confiar, etc, enfim, resolvi pedir sem o creme. Vou visitar os dois restaurantes este mês de outubro e escrevei novamente para dizer destas novidades.