Dieta sem gluten, sem lactose, doença celíaca, alergias alimentares, dieta para autismo

Sequilhos sem Glúten da Vovó Neida

sequilhossemgluten2Esta foi uma receita enviada por  Corina Della Villa Cunha. Testamos e adoramos! A receita é fácil, rápida e os sequilhos deparecem em horas... ninguém resiste!

Preparo e Foto: Vera Paim

Ingredientes

  • 750g de polvilho doce
  • 260g de manteiga
  • 2 gemas
  • 250g de açúcar
  • 1 vidro de leite de côco
  • 1 colher (de sopa) de baunilha

Maneira de Fazer

Misturar a manteiga e o açúcar, coloque as gemas e vá acrescentando o polvilho aos poucos. Coloque o leite de coco e a baunilha.

Misture a massa com a ponta dos dedos. Essa massa não deve ser sovada, somente misturada. Ela fica macia e maleável.

Faça rolos como para fazer nhoques e corte em pedaços pequenos. Marque com o garfo no sentido que quiser.

Pré aqueça o forno enquanto está cortando e colocando os biscoitos na forma que deve ser untada com manteiga ou margarina e enfarinhada com farinha de arroz*.

Asse em forno médio (180graus) por uns 30 minutos a primeira fornada. As próximas levarão menos tempo. O tempo para assar depende de cada forno em particular.

Cuidar para não queimar os biscoitos. Eles devem ficar clarinhos por cima e dourados por baixo.

*Somente a primeira fornada deve ser untada. As outras fornadas são preparadas sem untar a forma, que já foi usada na primeira fornada.

**Cuidar também ao retirar da forma, quebram com facilidade quando quentes. É melhor deixar esfriar um pouco antes de desenformar.

Guarde em recipiente bem fechado. Conservam-se por vários dias.

** É interessante untar e preparar duas formas. Enquanto uma fornada estiver esfriando a outra pode ser assada e assim sucessivamente.

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19 Comentários »

(não poderemos responder questões sobre diagnóstico, tratamento ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui! Pedimos também que evitem postar publicidade sobre produtos e serviços, para anunciar no site clique aqui)

  1. OLÁ AMIGOS DESTA REVISTA TÃO MARAVILHOSA!!!
    GOSTO MUITO DE RECEBÊ-LA E FICAR POR DENTRO DAS NOVIDADES DO MUNDO CELÍACOS.
    TENHO OBSERVADO QUE A MAIORIA DAS RECEITAS PUBLICADAS SÃO NA SUA GRANDE MAIORIA, RECEITAS DOCES; GOSTARIA DE SUGERIR, QUE FOSSE SOLICITADO AOS NOSSOS LEITORES QUE ENVIASSEM MAIS RECEITAS SALGADAS, ENTRE ELAS DE BISCOITOS SALGADOS. SOLICITO ISTO, EM RAZÃO DA MINHA GRANDE DIFICULDADE DE ENCONTRAR AQUI NO RJ. BISCOITOS SALGADOS, QUANDO ACHO, SÃO DE POVILHO. GOSTARIA DE DEGUSTAR, ALGO COM MASSA, SEMELHANTE A UM BISCOITO CREAM CRAKER. SE ALGUM LEITOR POSSUIR RECEITAS DO GÊNERO, POR FAVOR, PUBLIQUEM-A.
    UM GRANDE ABRAÇO,

    CÁTIA REGINA.

  2. Bom dia

    Gostaria de sugerir que as receitas fossem elaboradas com medidas como copos ou colhres pois facilita para faze-la.

    GRata

  3. o leite de coco, é so o nome oo contem leite e a manteiga posso substituir por creme vegetal
    como a becel

  4. Gostei de saber que existe uma receita semelhante a que faço regurlamente.
    Passo a receita:
    um pacote de maizena de 400 g
    1 copo de nata
    1/2 tablete de margarina
    1 gema
    6 colheres \(sopa) de açucar
    1 colher de café de fermento em pó
    Modo de fazer:
    Numa tijela coloque todos os ingredientes, não sove, transforme a massa formada em canudos e corte como nhoques colocando-os numa assadeora com pequenos espaços entre eles. Ponha a assar em forno pré-aquecido,
    Derrete na boca

  5. Ola Elaine
    Aqui quem escreve é a filha da Vovó Neida
    Esses sequilhos são maravilhosos , de um gosto inesquecível , umja receita que vem do começo do seculo passado! Mas , por favor , não altere a receita ! Se voce quer eliminar o leite de coco que é justamente o que dá sabor aos biscoitinhos , , usar becel , essas coisas, use outra receita mais apropriada para biscoitos de dieta .A proposta é eliminar tão somente o glutem e a receita é original desta forma : sem ele , mas com sabor .
    obrigada Corina

  6. Tenho recebido com grande satisfação a revista por e-mail e confesso que já testei algumas receitas como por exemplo o sequilho.
    Aqui em Belo Horizonte (MG), temos tido dificuldade em encontrar pães sem gluten que sejam saborosos e frescos.
    Vocês teriam, por favor alguma receita para nos enviar?
    Desde já, sou-lhes agradecida.
    Abraços,
    Regina

  7. Receita de pão sem glútem

    03 ovos,1/4 de oleo.03 colher de cafe de açucar,01 colher de cafe de sal rasas.03 colher de cafe de super liga neutra bater na batedeira ate formar um creme e crescer de volume. em outra bacia colque 02 xicaras de maizena . 02 xicaras de polvilho doce, 01 colher de fermento para pao misturar bem reserve. na batedeira coloque sobre o creme 01 xicara de agua ou se preferir leite, coloque a mistura das farinhas e mexa com uma colher misture bem em seguida bater por 10 minutos

    obs; antes de bater os 10 minutos tenha em maos 1 batata ou inhame ou aipim cozidas e amassadas e acrescente na massa coloque em forma para pao e deixe crescer um pouco mais que a metade da forma ,ligue o forno por 15 minutos antes que o pao tenha crescido totalmente. assar por 15 minutos com dourador ligado e 15 minutos sem o dourador., tirar do forno e da forma e deixe esfriar cortar em fatias e congelar. quando usar a fatia descongelar por40 segundos no microondas. .
    Regina espero que goste e boa sorte

  8. Estou adorando experimentar as receitas, já fiz cada coisa! minha cunhada agradece pois tenho feito prá ela. bjs!!

  9. Estrou adorando fazer essa receitas que faço para minha cunhada. Esses biscoitinhos são ótimos! bjs!!!

  10. gostei muito saber que podemos ter otimas receitas sem gluten existem livro de receita ?

  11. Oi,

    Queria saber qtos ml tem um vidro de leite de coco? Nao moro no Brasil e aqui eles so vendem em latinha.
    Obrigada

  12. sou intolerante ao gluten mas nunca me preocupei tanto hoje meu medico me alerto que estou sobre meu caso,decidi entao levar a serio gostaria de receber receitas por email,hoje mesmo vou fazer o paozinho sem gluten

  13. olá eu gostaria de receber o livro de vcs por email , com receitas sem leite de preferencia receitas doces com ex: bolo de fecula de batata, bolo de festa ,biscoitinhos em geral e brigadeiro .é muito dificil encontrar receitas para crianças com tolerancia a lactose. desde já agradeço pela atenção. e feliz 2012 a tds vcs

  14. olá,alergia a lactose e glútem, gostaria de saber se o leite de cocô faz mal.

  15. quantos ml e este leite de cocô,e quantas gr manteiga 260 gr dar mais ou menos um colher,como posso medir

  16. Estou desenvolvendo uma linha de bolos integrais...e gostaria aprender a fazer bolos sem glu
    ten e sem lactose..já estou lançando uma linha diet.. e quero muito aprender...
    Agradeço desde ja.

    Nadya

  17. Dá prá fazer esta mesma receita sem as claras?

  18. eu faço a receita como está descrito, porém quando vai ao forno os sequilhos desmancham e se espalham totalmente na assadeira, o que posso estar fazendo errado?

  19. o gabriel tem dois anos nao pode comer nem soja nem leite nada de laquitose milho amendoin etrigo

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