Whisky, Vodka e Gim, dentre outros destilados, não possuem glúten
Esta semana trazemos uma boa notícia para celíacos e adeptos da dieta sem glúten. A pedido da Associação de Celíacos de Santa Catarina (Acelbra-SC), o Laboratório de Cereais da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) analisou amostras de 10 marcas de bebidas destiladas. A análise constatou a ausência de glúten (<3 ppm) em todas as amostras, as quais listamos abaixo. A boa notícia, trazida a nós da Revista pela própria Acelbra-SC e pela Acelbra do Rio de Janeiro (Acelbra-RJ), significará a retirada das bebidas analisadas – entre elas whisky, vodka e gin, da lista de item proibidos divulgada pelas Associações de Celíacos.
As bebidas analisadas são listadas abaixo.
- RUM BACARDI CARTA BIANCA
- CACHAÇA ARMAZÉM VIERIA
- CAMPARI BITTER
- LICOR FINO DE LARANJA – COINTREAU
- GIN SEAGERS
- VODKA SMIRNOFF
- VODKA ABSOLUT
- LICOR DE AVELÃ E ERVAS FINAS - FRANGELICO
- WHISKY GLENFIDDICH – SINGLE MALT
- WHISKY JOHNNIE WALKER – RED LABEL
Vale lembrar que o objetivo não é estimular o consumo de bebidas entre celíacos, mas apenas informar. Destacamos também que a ausência de glúten está confirmada para as marcas listadas acima. No caso de outras marcas, é necessário consultar o fabricante.
20 Comentários »
(não poderemos responder questões sobre diagnóstico, tratamento ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui! Pedimos também que evitem postar publicidade sobre produtos e serviços, para anunciar no site clique aqui)
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(não poderemos responder questões sobre diagnóstico ou sintomas, procure sempre aconselhamento médico. No caso de receitas, não sabemos o resultado da substituição de ingredientes. Caso faça uma substituição e dê certo, sinta-se a vontade para publicar a sugestão aqui! Pedimos também que evitem postar publicidade sobre produtos e serviços, para anunciar no site clique aqui)
Sempre achei que o whisky tinha malte na composição..
Então uma das bebidas mais prejudiciais para quem tem algum problema intestinal é a cerveja, mesmo que não contenha alcool?
Olá Clarice,
Do que conhecemos, o whisky (que contém malte) é fabricado através de colunas de destilação. O vapor formado sobe através da coluna, separando o álcool do malte. Como o glúten não é vaporizado, ela não passa pela coluna de destilação. A destilação - e posterior redestilação - reduzem assim mais qualquer traço de glúten que possa haver na bebida, fazendo com que ela então se torne livre do glúten.
Esperamos ter ajudado,
Abraços
Ótimo! Melhor ainda seria se fizessem testes em cervejas e liberassem umazinha que fosse... Rsrrs...
....CONCORDO,,,,,essa da cervejinha, to esperando ja faz 03 anos!!!!!!!
Concordo com a sugestão de se fazer esse teste com cervejas brasileiras.
Certa vez entrei em contato com a AMBEV e eles me informaram de forma bem resumida que devido às várias filtragens que a cerveja passa durante seu processamento ocorria uma "retirada do gluten" e que, por essa razão, seus produtos não continham glúten.... Apesar da incrição "contém glúten" no rótulo.
Talvez seja um processo semelhante ao que ocorre com o whisky...
.....Não sei se é pedir muito, mas o Laboratório de cereais da UFSC, poderia dar continuidade, fazendo testes com as marcas das concorrentes citadas no texto acima além de cervejas da AMBEV, para podermos ter idéia de quem trabalha com itens com índices<20 ppm, que é o aceitável para o doente celíaco.
Concordo perfeitamente em fazer testes em cervejas brasileiras. Será que essas filtragens realmente ocorrem? so podemos ter certezase forem realizado os devidos testes...bjs
Olá Maria, Dalmir, Denia, Josiane e Clarrissa,
Certamente seria ótimo termos testes com mais marcas, e com as cervejas tradicionais também. Estudos em outros países com o conteúdo de glúten em cervadas tradicionais apontaram no entanto que, no caso das cervejas tradicionais, o conteúdo de hordeína (a proteína do 'glúten' presente na cevada) seria mais elevado do que o permitido. A questão é controversa. Alguns fabricantes extrangeiros também dizem que sua cervejas não contém glúten, apesar da fabricação pelo processo tradicional. Do que pudemos levantar até o momento em termos de estudos feitos a respeito, o que se sabe e se constatou é que a cerveja tem níveis bem superiores aos permitidos. Se houvesse a possibilidade de quantificar quais são estes níveis no caso da cerveja brasileira, seria ótimo. Porém, a boa notícia é que já temos no Brasil cervejas sem glúten: as cervejas da linha Greens (Inglesa) e as cervejas da Linha Estrella Daura (Espanholas).
Abraços,
O grande problema é que essas cervejas que já são comercializadas no Brasil não são encontradas facilmente e são caríssimas (quase R$ 20,00 uma long neck)...
Em primeiro lugar quero parabenizar a UFSC e também com certeza a ACELBRA-SC por esse trabalho investigativo. Com certeza não é estimular o consumo do álcool mas sim informar, porque é necessário estarmos informado, além disso parabenizo também à equipe da "VIDA SEM GLÚTEN E SEM ALERGIAS" pelas explicações correspondentes.
Nós é que agradecemos o comentário Roque!
Abraços,
A acelbra diz que retirará da lista das bebidas proibidas o wisky, a vodka e o gin. Isto significa uma generalização. Todos wiskys, vodkas e gins estão liberados ou apenas as marcas analisadas?
Eu tenho rinite alergica e gosto de beber cerveja será que o gluten que tem na cerveja prejudica a minha alergia?
Não tenho mais recebido a revista via email, gostaria de continuar recebendo.
Obrigada
Uma vez li em outro site que por existirem todas essas dúvidas seria melhor nós celíacos ingerirmos apenas o que consta no rótulo como SEM GLÚTEN. No caso dos whiskys, o red label está nítido no rótulo: NÃO CONTÉM GLÚTEN!
Sobre o que o colega falou sobre ligar pra AMBEV, acredito que por via das dúvidas seria melhor não tomar, justamente por constar no rótulo: CONTÉM GLÚTEN, sendo assim de que vale uma informação dada por telefone?
Quais cervejas sem glúten vocês já provaram?
Grato
Nossa... Que ótimo saber! E o Black Label? :O
Estou estreando nessa área e sequer fiz exames para saber se sou celíaco. Acontece que, como vinha tendo certos problemas, por dedução e intuição fiz algumas experiências tipo dietas - após as quais me dei muito bem - e o resultado disso é que resolvi eliminar o glúten.
Comecei há poucos dias e, como era de se esperar, preocupado com a nova etapa, pois nunca havia tido quaisquer limitações em relação a alimentos, bebidas, etc., sendo que viajo e por isso me preocupa essa coisa de ser um bicho raro na hora de comer. Em grupo, então, é meio constrangedor.
No plano pessoal, uma das frustrações, por exemplo, é o fato de ter que dar adeus à cervejinha, coisa pela qual nunca fui muito apaixonado, mas o simples fato de não poder curtir uma boa geladinha no verão ou uma mais encorpada (tipo bock) no inverno, estava me deixando meio arrazado... Falta de hábito de conviver com a realidade do "isso não pode".
Fuçando a web, descobri o "Vida sem..." e gostei muito das idéias e do clima do site. Obrigado por vocês existirem. Serei frequentador.
Tenho umas perguntas, admitindo a hipótese de ser um dos ETs:
1. O glúten só é prejudicial se a ingestão for constante?
2. Em caso de viagem, ou mesmo se estivermos jantando em casa de alguém, pode-se fazer uma exceçãozinha?
3. Nunca?
4. Se não ficar longo para responder, até que ponto temos um "álibi"?
Resumo: admite-se uma ou outra exceção (digamos, uma ou duas vezes por mês)?
É isso.
Um grande abraço para todos.
Pedro
Bacana a pesquisa, mas não vi alteração nas orientações das acelbras, fico ate insegura. E quanto as cervejas, eu particularmente acho desnecessário fazer a dosagem de glúten nessas bebidas. Meu medidor natural de glúten sempre apontou altas doses nessa bebida..
E Pedro, antes de entrar numa dieta radical sem glúten, recomendável é fazer os exames pra ter certeza se é mesmo celíaco. A dieta traz todos essas problemas que você citou, não é fácil, e para um celíaco, exceções não fazem nada bem. Agora, se você fizer os exames e não der nada, não há problema algum fazer as exceções. Mas lembre-se: pra o exame apontar resultado verdadeiro, você deve estar ingerindo glúten normalmente, pois a vilosidade intestinal e os níveis de anticorpos, utilizados para diagnóstico da doença, são normalizados quando o celíaco segue corretamente a dieta sem glúten.
Cumprimento a todas as pessoas ligadas à Revista Sem Gluten. Olha eu sou uma pessoa celiaca, moro aqui no Paraguai, e como ai, no Brasil existe a ACELBRAS; nós temos aqui a FUPACEL (Fundação Paraguaia de Celíacos). Entre os trabalhos que a FUPACEL faz é analisar os produtos e emitir uma lista de produtos aptos para celíacos. Insistimos tanto, porque todos gostamos de uma cervejinha insistindo que seja analisada uma cerveja cujos ingredientes são: água, alcool, arroz ou milho, é mexicana a marca é CORONA. (não quero de jeito nenhum fazer publicidade, só mencionei a marca com intenções de fazer conhecer e se possível ser analisada)Foi feita a análise aqui pela FUPACEL e hoje estamos consumindo... e como!! (depois de 5 anos... rs.rs.) Está incluída na lista dos produtos sem glúten. É uma cerveja que acredito deve ter aí com certeza é o preço não deve ser muito caro. Gostaria sim de saber a opinião de vocês. Grato.